Controleer nu de versheid van je bier met deze mobiele app

De app is beschikbaar als open source en elke programmeur kan deze gebruiken en wijzigen.

Is je bier vers of oud? Een app kan dat voor je bepalen. (Foto: Thinkstock-afbeeldingen)

In deze verzengende hitte komt gekoeld bier je te hulp, maar wat als het oud is geworden en je feest dreigt te bederven? U hoeft zich geen zorgen te maken, want er is nu een smartphone-app die u kan vertellen of uw bier vers is om vanavond te worden opgeslokt of niet.

Chemici van de Complutense Universiteit van Madrid hebben een methode ontwikkeld waarmee brouwers de versheid van bier kunnen meten met behulp van een polymeersensor die van kleur verandert bij het detecteren van furfural - een verbinding die verschijnt wanneer deze drank ouder wordt en deze een muffe smaak geeft.

De sensor is te bedienen vanuit een smartphone-app.

Lees verder

• Yam versus zoete aardappel: een naslaggids voor voedselverschillen
• Eten, spelen, herhalen
• Vegetarische verrassing
• Zambar laat gasten kennismaken met de complexe, rijke smaken van de Marathwada-keuken
• Wine Speak: Indiase wijnen aanbevolen voor feestelijke binging

Afhankelijk van het biertype en de bewaarcondities kan de smaak veranderen als gevolg van veranderingen in de chemische samenstelling van bier die, in tegenstelling tot wat in wijnen voorkomt, een negatief effect hebben op de kwaliteit van de smaak.

welke bomen hebben paarse bloemen

De onderzoekers Elena Benito-Pena en Maria Cruz Moreno-Bondi ontwikkelden een eenvoudige, goedkope methode om te meten of bier al dan niet muf is geworden.

Tot nu toe hebben brouwers furfural en andere versheidsindicatoren gemeten met behulp van methoden op basis van chromatografietechnieken. Maar bij deze methoden is dure apparatuur nodig en het voorbereiden van monsters kost veel tijd, zegt Benito-Pena.

De nieuwe methode bestaat uit sensorschijfjes die de aanwezigheid van furfural in bier detecteren.

Deze sensoren, gemaakt van een polymeer vergelijkbaar met het polymeer dat wordt gebruikt om contactlenzen te maken, zijn ontworpen om van kleur te veranderen (van geel naar roze) wanneer ze in contact komen met een bier dat furfural bevat.

We hebben een derivaat in het sensormateriaal opgenomen dat reageert met het furfural en een roze cyaninederivaat produceert waarmee we de aanwezigheid van de marker in het monster kunnen identificeren, legden de chemici uit.

De intensiteit van de kleur neemt toe naarmate de concentratie van furfural in het bier stijgt en naarmate er meer tijd verstrijkt sinds de productie van het bier, voegden ze eraan toe in een artikel gepubliceerd in het tijdschrift Analytical Chemistry.

wat groeit in de woestijn

Het team heeft ook een mobiele app voor Android-smartphones gemaakt die, door een foto te maken van de sensorschijf, de hoeveelheid furfural in het bier kan identificeren.

Met deze gegevens kan de versheidsgraad worden bepaald.

De app is beschikbaar als open source en elke programmeur kan deze gebruiken en aanpassen voor gebruik op andere platforms.

Het zal binnenkort ook beschikbaar zijn voor Apple IOS-apparaten.

buitenplanten met paarse bloemen

Voor nieuwsupdates, volg ons op Facebook , Twitter , Google+ & Instagram