Voedingswaarschuwing: moet je noten en dals weken?

'Amandelen leveren gezonde eiwitten, nuttige vezels en veel vitamines en voedingsstoffen. Onjuiste voorbereiding kan echter leiden tot een onaangenaam opgeblazen gevoel, omdat deze voedingsmiddelen compact zijn en op zichzelf moeilijk te verteren kunnen zijn, zei een voedingsdeskundige.

Moet je dals eten? (Bron: Getty Images.Thinkstock)

Noten zoals amandelen , en dals of linzen zoals toor of chana worden meestal eerst in water geweekt voordat ze worden geconsumeerd of gekookt, vooral in Indiase keukens. Maar heb je je ooit afgevraagd waarom?

Dit helpt natuurlijk om de kooktijd te verkorten, maar het heeft ook tal van gezondheidsvoordelen.

voedingsdeskundige Nmami Agarwal ging naar Instagram om te delen hoe het weken van noten en linzen een van de beste gezondheidshacks is als het gaat om optimale voeding.

twee hoofdsoorten planten

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Nmami Life (@nmamilife)

Noten zoals amandelen leveren gezonde eiwitten, nuttige vezels en veel vitamines en voedingsstoffen. Onjuiste voorbereiding kan echter leiden tot een onaangenaam opgeblazen gevoel, omdat deze voedingsmiddelen compact zijn en moeilijk te eten kunnen zijn verteren alleen, zei ze.

Weken helpt het gehalte aan antinutriënten te verminderen, vermindert gasvorming of een opgeblazen gevoel en geeft het lichaam meer voeding, voegde ze eraan toe.

Waarom?

Experts zeggen dat noten en linzen een laag fytinezuur bevatten dat nodig is voor hun groei, maar het is ook bekend dat het spijsverteringsproblemen bij mensen veroorzaakt, evenals bepaalde tekorten aan voedingsstoffen. Volgens WebMD, terwijl alle planten fytinezuur bevatten, bevatten peulvruchten, noten en granen de hoogste niveaus.

gele bloem met geel hart

Weken vermindert ook de hoeveelheid tannines en polyfenolen, wat helpt het vermogen van het lichaam om mineralen zoals ijzer, zink en calcium te absorberen, evenals eiwitten die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals kikkererwten en erwten, genoemd Agarwal, te vergroten.

het wegwerken van insecten op kamerplanten

Hoe goed te weken?

* Twee tot acht uur weken wordt aanbevolen.
* Giet het water af en vul het opnieuw bij het weken van ongekookte bonen en linzen. Eén of twee keer opnieuw vullen met vers water tijdens de weekperiode helpt om gasvorming en een opgeblazen gevoel te verminderen die het gevolg kunnen zijn van het eten van deze voedingsmiddelen.

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.