Raksha Bandhan 2018: Speciale recepten van zussen om de liefdesband te vieren

Omdat Raksha Bandhan dit jaar op 26 augustus valt, hebben we foodbloggers en bijdragers gevraagd wat ze op deze speciale dag voor hun broers zouden willen koken.

Raksha Bandhan 2018: Van rijstgerechten tot desserts, je kunt ze koken voor je broer!

Raksha Bandhan wordt gezien om de mooie band tussen broers en zussen te vieren en wat is een betere manier om dit te vieren dan met lekker eten. We vroegen foodbloggers en bijdragers wat ze op deze speciale dag voor hun broers zouden willen koken, en dit is wat ze met ons deelden: twee desserts en een hoofdgerecht.

Ashima Goyal Siraj, foodblogger en bijdrager

Ik ben opgegroeid in een gezamenlijk gezin en we waren met zes kinderen die samenwoonden - vijf zussen en een broer. In een gezamenlijk gezin is er geen concept van neven en echte broers en zussen. We hadden allemaal drie moeders en drie vaders en we waren allemaal heel close. Onze broer, die de enige was, bevond zich vaak aan de verkeerde kant van een gevecht. Terwijl wij (de zussen) hem plaagden, pestten, hem veel werk lieten doen voor ons allemaal, hebben we hem ook behoorlijk verwend. En Rakhi was de tijd waarin hij min of meer de koning van het huis werd.

We vastten allemaal totdat we hem een ​​rakhi hadden vastgebonden en hij zijn eigen zoete tijd zou nemen om zich klaar te maken, zodat we zouden wachten. Maar hij zorgde er ook voor dat hij voor ieder van ons een speciaal cadeau had. Zijn zwakte is chocolade en hoewel de rakhi thali veel gewone snoepjes had, kreeg ik hem altijd een grote melkmelk erbij. En toen groeiden we op en verlieten elk van ons het huis, eerst om te studeren en daarna om te trouwen. Elke keer dat we bij elkaar komen, praten we alleen maar over onze kindertijd. En op Rakhi lopen de telefoontjes uren op. Hij is zelf 30 en toch is hij nog steeds ons kleine broertje die elke rakhi veel snoep krijgt. Omdat ik een foodblogger ben, heeft hij me specifiek verteld dat ik hem nooit iets van de markt kan sturen. Dit jaar maak ik wat chocolade walnoten brownies voor hem, om onze band en zijn liefde voor chocolaatjes te vieren.

Chocolade Walnoot Brownies

Chocolade Walnoot Brownies.

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 20 minuten | Merken: 24 stuks

Ingrediënt

200g — Pure chocolade (of melkchocolade als je daar van houdt)

200g — Boter

3 — Eieren op kamertemperatuur

1 tl — Vanille-extract

3/4 kop — Fijne suiker

3/4 kop — Maida

1/2 kop — Walnoot, gehakt

Methode

* Bekleed een bakvorm met bakpapier. Ik gebruikte een 13X9X2.5 bakvorm.

*Verwarm de oven voor op 180ºC.

*Smelt boter en chocolade in een diepe pan op laag vuur. Blijf tussendoor roeren zodat de chocolade niet aanbrandt. Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en houd apart. Je kunt ze ook smelten en combineren in een magnetron.

* Klop in een andere kom suiker, vanille en eieren door elkaar. Voeg de chocolade-botermix toe aan de kom. Klop 30 seconden op gemiddelde snelheid. Ik gebruik gewoon de handklopper in de kom om alles soepel te combineren.

*Voeg bloem toe, meng eerst met een vork of spatel en klop nog eens 30 seconden. Volg met het vouwen van de gehakte walnoten.

* Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.

*Bak ongeveer 20 minuten en verwijder op een koelrek. Brownies worden heel snel droog. Omdat ze blijven koken terwijl ze afkoelen, hoef je niet te wachten tot een tester er schoon uitkomt voordat je de brownies verwijdert.

*Eenmaal afgekoeld, in vierkanten gesneden, inpakken en verzenden!

Anushruti RK, Foodblogger, Mumbai

Mijn jongere broer is altijd mijn oogappel geweest. Op de speciale dag van Raksha Bandhan zou ik graag zijn speciale aanwezigheid in mijn leven willen erkennen en ter gelegenheid daarvan zou ik rijstgerechten voor hem willen koken omdat hij van rijst houdt.

Redelijk eenvoudig te maken, Tomaat en Kokosrijst is een gerecht dat boordevol prachtige smaken van tomaten en kokosnoot zit en de kruiden het gerecht subtiel versterken, waardoor het voortreffelijk is. Ik zou deze rijst combineren met wat exotische groentecurry's, een raita en een gebakken yoghurttaartje met verse kersensaus om de maaltijd af te ronden.

Tomaat en Kokos Rijst Recept

Tomaat en kokosrijst recept.

Porties: 4

Ingrediënten

300g — Basmatirijst

1 ½ kopjes — Kokosmelk

1 ½ kopjes — Tomatenpuree (gemaakt van ongeveer vijf middelgrote tomaten)

6 — Kruidnagel

soorten kaas met afbeeldingen

1 — Kaneel

1 — Laurierblad

2 tot 3 — Groene pepers, in de lengte doorgesneden

2 tl — Plantaardige olie

2 tl — Zout of naar smaak

Methode

*Was en spoel de rijst in een vergiet onder stromend water gedurende ongeveer een minuut of tot het water helder is en laat de rijst 15 minuten tot ½ uur weken met voldoende water om de rijst te bedekken.

snelgroeiende hoge woestijnbomen

*Verwijder het oog van de tomaat en maak aan de andere kant van de tomaat kruisvormige inkepingen. Dit maakt het gemakkelijker om de huid te pellen.

*Breng het water en de tomaten in een middelgrote pan aan de kook. Kook tot hun huid begint te schillen.

*Koel de tomaten, verwijder het vel en maal ze tot puree in een blender of keukenmachine. Zeef de puree om de zaadjes te verwijderen.

*Bereid verse kokosmelk of gebruik kant-en-klare kokosmelk.

*In een middelgrote pan met stevig deksel, verwarm de olie op middelhoog vuur.

*Voeg de kruidnagel, kaneel, laurier en groene pepers toe, roer en kook 2 tot 3 minuten tot de kruiden hun smaak afgeven aan de olie.

* Zet het vuur lager, zeef de rijst en voeg toe aan de gekruide olie.

* Roer een paar minuten kort en zorg ervoor dat de rijstkorrels niet breken.

*Giet de gekookte tomatenpuree en kokosmelk erbij, voeg het zout toe, dek af en kook op het laagste vuur gedurende 15 tot 20 minuten.

*Als de rijstkorrels gaar zijn, het deksel verwijderen, de stoom ongeveer 2 tot 3 minuten laten ontsnappen, met een vork losmaken en warm serveren.

*Je kunt de rijst ook in een rijstkoker maken.

*Na het toevoegen van de vloeistoffen aan de gesauteerde rijst, breng alle inhoud over in de rijstkoker en kook tot het gaar is.

Deze rijst smaakt heerlijk met yoghurt/wrongel of komkommerraita.

Chitrangada Kundu, Food Blogger, Calcutta

Populaire sandesh uit Bengalen is in vijf minuten klaar. We hebben allemaal iets snels nodig in ons drukke leven, dus ik zal deze sandesh bereiden op de speciale gelegenheid van Rakhi voor mijn broer, simpelweg omdat het het gemakkelijkste dessert is en omdat het iets minder zoet is, het door iedereen wordt gewaardeerd.

Sandesh

Sandesj.

Ingrediënten

1 lt — Melk (volvet)
3-4 tl — Limoensap of azijn
Suiker naar smaak
1/2 theelepel — Groene kardemom (poeder)
Paar strengen — Saffraan (gedrenkt in melk)
Pistache (fijngehakt) om te garneren

Methode

* Kook melk in een pan met dikke bodem, voeg limoensap of azijn toe om het te schiften.

*Leg een kaasdoek op een zeef en zeef de gestremde melk, laat het overtollige water uit de wei lopen. Als het water van de gestremde melk is afgetapt, is de kwark klaar voor gebruik.

*Neem de kwark in een bord, voeg groene kardemompoeder, saffraan (gedrenkt in warme melk), suiker toe. Voeg naar eigen smaak suiker toe. Begin voor 1 kopje kwark met 6 eetlepels suiker, proef en voeg indien nodig meer toe. Kneed het goed tot een gladde massa.

*Neem een ​​magnetronbestendige kom, vet deze in met wat ghee of boter. Doe de kwark in de kom. Druk met je vinger om ervoor te zorgen dat de kwark gelijkmatig wordt verdeeld.

*Kook het in een microgolfoven, in microstand op hoog vermogen gedurende 5 min of tot de kwark begint te borrelen. Laat het een paar minuten staan, haal het uit de oven en laat het afkoelen.

*Snijd in vierkant of om het even welke vorm van uw keus. Garneer met gehakte pistache, amandelen of andere noten en gedroogde rozenblaadjes. Serveer koud of op kamertemperatuur.