Ramadan: maak heerlijke pure khurma met het recept van chef Sanjeev Kapoor

Vol met noten, gedroogd fruit, gecondenseerde melk en vermicelli, dit dessert is te lekker

Maak pure khurma voor Iftar. (Bron: sanjeevkapoor / Instagram)

Pure khurma is een feestelijke vermicellipudding die favoriet is bij de Iftar. Met droog fruit, gecondenseerde melk, suiker, kardemom, noten en veel van dergelijke ingrediënten, is dit gerecht rijk van smaak en zal je naar meer verlangen. Het wordt ook gegeten als onderdeel van de ochtendmaaltijd op Eid na het gebed en vervolgens gedurende de dag aan de gasten geserveerd.

Als je op zoek bent naar een recept om heerlijke pure khurma te maken, bekijk dan dat van chef Sanjeev Kapoor.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Probeer dit recept:

Ingrediënten

1 1/2 l – Magere melk
1 el – Olijfolie
100 g – Volkoren vermicelli
Een paar – Geroosterde saffraandraadjes
2 el – Zonnebloempitten (charoli/chironji)
1/2 theelepel – Groen kardemompoeder
Een snuifje – Nootmuskaat geraspt
6 tl – Suikervervanger sucralose
3-4 – Amandelen geblancheerd en geraspt
3-4 – Pistachenoten geblancheerd en geraspt

Methode

*Kook de melk tot deze ongeveer een kwart in volume is afgenomen.
*Verhit de olijfolie in een kadai, voeg dan de vermicelli toe en roer voorzichtig. Roer de gereduceerde melk erdoor.
*Voeg de saffraan, zonnebloempitten, kardemompoeder en nootmuskaat toe en kook ongeveer vijf minuten.
* Roer de suikervervanger en noten erdoor, proef naar zoetheid en serveer direct.