Ramadan Special 2018: Bereid deze heerlijke lekkernijen voor op je Iftar-feestje

Om het vasten te verbreken, wordt een groot, uitgebreid feest, bekend als iftar, voorbereid en het is niet meer dan normaal dat mensen ernaar uitkijken om samen met familie en vrienden van deze maaltijd te genieten. Hier zijn een paar heerlijke recepten die je dit jaar kunt proberen.

Probeer deze drie heerlijke gerechten deze Ramadan tijdens je Iftar feesten.

Ramadan, ook bekend als Ramzan, wordt door moslims over de hele wereld waargenomen als een vastenmaand om de eerste openbaring van de koran aan Mohammed te herdenken, volgens het islamitische geloof. De heilige maand wordt door de volgelingen van het geloof plechtig gevierd met vasten en zich onthouden van andere genoegens.

Het doel van het vasten is om de trouwe toegewijden dichter bij God te brengen en hen te herinneren aan het lijden van degenen die minder fortuinlijk zijn. Volgens het heilige boek van de Koran worden moslims tijdens de maand Ramzan verondersteld de hongerigen te voeden en te doneren aan liefdadigheidsinstellingen.

Na een hectische dag vasten in deze zwoele hitte, komen mensen samen in de gemeenschap om hun vasten te verbreken door verschillende soorten fruit, friet en andere lekkernijen te eten. Om het vasten te verbreken, wordt een groot, uitgebreid feest, bekend als iftar, voorbereid en het is niet meer dan normaal dat mensen ernaar uitkijken om samen met familie en vrienden van deze maaltijd te genieten.

Terwijl Ramzan in de gaten wordt gehouden, zijn hier een paar heerlijke recepten die je dit jaar kunt proberen. Terwijl sommige eenvoudig zijn, zijn andere bekende recepten met een interessante twist.

Khameeri

Door chef-kok Abhijeet, Dum Maro Dum

Ingrediënten

soorten kazen met afbeeldingen

1 kg – Meel
20g – Gist
80ml – Melk
15g – Zout
15g – Suiker
1 of 2 – Saffraan
Water naar behoefte

Methode

hebben cederbomen bloemen?

* Neem een ​​pan en verwarm de melk tot deze lauw is.
* Voeg saffraan toe en roer.
* Voeg alle ingrediënten toe en maak een zacht deeg.
* Laat het ongeveer 1 tot 2 uur staan ​​of totdat het twee keer zo groot is geworden.
* Maak vervolgens roti's en kook in tandoor op gemiddelde temperatuur.

Lasagne koken

Door Vaibhav Bhargava, bedrijfschef bij Molecule Air n Bar

Ingrediënten

60ml – Olie
1 – Laurierblad
15g – Gemberpasta
15g – Gemberpasta
200g – Ui (gehakt)
15g – Chilipoeder
2g – Kurkumapoeder
1 kg – Kip zonder been (gehakt)
500g – Tomaten (blokjes)
15g – Keema kruidenmix
1/2 pakje – Lasagnevellen kant en klaar
200g – Mix van mozzarella en cheddar kaas (geraspt)
Zout naar smaak
6 of 7 – Basilicum voor garnering

Voor Keema kruidenmix:
15g – Korianderzaad
30g – Komijn
15g – Venkelzaad
5g – Kaneelstokje
5g – Zwarte peper
7 of 8 – Kardemomzaadjes verwijderd uit peulen
8 of 10 – Kruidnagel

Methode

* Voor de Keema-kruidenmix: rooster alle keema-kruideningrediënten samen droog.
* Maal het geroosterde keemakruid tot een fijn poeder. Opzij zetten.
* Verhit nu in een pan de olie. Voeg het laurierblad toe en daarna de uien.
* Fruit tot de uien zacht worden. Voeg gember en knoflookpasta toe. Ga door met sauteren.
* Voeg kurkuma, chilipoeder en tomaten toe.
* Ga door met koken tot de tomaten zacht worden en er olie uit de zijkanten van de pan begint te komen.
* Voeg nu het kipgehakt, de keema kruidenmix toe en breng op smaak met zout.
* Roer om alle ingrediënten te combineren en blijf koken tot de keema dikker wordt.
* Om het in elkaar te zetten, verwarm je de oven voor op 180 graden Celsius. Verdeel een laag keema in een 9 x 9 bakplaat.
* Bedek de keema met lasagnebladen. Leg nog een laag keema over de lasagnebladen.
* Leg de laatste laag lasagnebladen erop en vul aan met de resterende keema.
* Bestrooi met kaas en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden Celsius of tot de kaas smelt en een goudbruin korstje vormt.
* Garneer met basilicum en serveer het knapperig.

Chowk ke Nihari Kulcha Taco's

Door Vishal Kochhar, chef-kok bij Gravity Spacebar

Ingrediënten

1 kg - Schapenvlees (zonder been)
500g - Schapenvlees (paaya)
80g – Ghee
2 – Uien (fijn gesneden)
15g – Gemberpasta
15g – Gemberpasta
5g – Korianderpoeder
2,5 g – Kurkumapoeder
15g - Besan
45g - Nihari masala
500g – Kwark
2 – Groene kardemom
2 – Kaneelstokjes
2 – Kruidnagel
2 – Steranijs
3 – Groene peper
Zout naar smaak

perenboom die geen vrucht draagt

Voor Kulcha:
500g – Geraffineerde bloem
50g – Fijn griesmeel
5g – Suiker
50g – Ghee
225ml – Water
Zout naar smaak

Voor montage:
10g – IJsbergsla
10g – Groene chili
1 – paprika
150g - mei
10g – Gebakken uien
5g – Gember juliennes

Methode

* Meng voor de kulcha alle ingrediënten in een kom en kneed het goed tot het halfzacht is. Dek het af met een vochtige doek en laat het een half uur rusten.
* Maak nu kleine balletjes van het deeg, verdeel het door de handen en bak het in tandoori of op een bakplaat.
* Verhit voor de nihari ghee in een pan met dikke bodem en voeg alle hele kruiden toe. Laat ze opstijven en voeg uien toe en bak tot ze bruin zijn.
* Voeg nu schapenvlees, schapenvlees paaya, gemberpasta, knoflook, korianderpoeder, groene peper toe en meng het goed.
* Voeg water toe en laat het een tijdje sudderen tot het schaap gaar is. Voeg mooi opgeklopte wrongel toe en pas het zout aan en laat het nog 15 minuten sudderen.
* Rooster de paprika en groene peper in een oven of op directe vlam. Deskin en pitloos de paprika en chili. Draai het in de blender met mayo en een vleugje citroensap.
* Neem nu de kulcha en smeer er groene chili-mayo op, gevolgd door wat ijsberg, voeg nihari toe en garneer met gebakken uien en gemberjuliennes. Serveer warm met een beetje nihari-jus.