Ruwe deal

Artsen waarschuwen gezinnen om kinderen niet uitsluitend rauw en veganistisch op te voeden.

Het spijsverteringsstelsel van een kind kan de voedingsstoffen mogelijk niet zo effectief uit rauw voedsel halen als dat van een volwassene.

Maaltijden voor Levi Bowland zijn vrijwel elke dag hetzelfde. Als ontbijt is het meloen. Voor de lunch een flinke kom koolsalade en drie bananen. Diner is meer fruit, en een salade.

Levi is 10 jaar oud. Sinds zijn geboorte eet hij bijna uitsluitend rauw en veganistisch eten, wat betekent dat er geen dierlijk product over zijn lippen komt.

Voor zijn geboorte hadden zijn ouders, Dave en Mary Bowland, al deze verslavingen aan junkfood, snoep, gebak, gefrituurd vet voedsel, zei Dave Bowland, 47, een internetconsulent in Bobcaygeon, Ontario. We wilden niet dat Levi opgroeide met diezelfde verslavingen.

afbeeldingen van esdoornbladeren

De Bowlands behoren tot een groeiend aantal gezinnen die hun kinderen opvoeden op volledig ongekookte kost: vers fruit, groenten, zaden, noten en gekiemde granen. Hoewel de meeste van deze diëten veganistisch zijn, bevatten sommige rauw vlees of vis, maar ook rauwe of ongepasteuriseerde melk, yoghurt en kaas.

Maar veel artsen waarschuwen tegen de trend. Het spijsverteringsstelsel van een kind kan de voedingsstoffen misschien niet zo effectief uit rauw voedsel halen als dat van een volwassene, zei dr. Benjamin Kligler, een huisarts bij het Center for Health and Healing in Manhattan.

In het afgelopen jaar heeft Dr. TJ Gold, een kinderarts in Brooklyn, ongeveer vijf gezinnen gezien die hun kinderen, inclusief peuters, rauwe voeding geven. Sommige kinderen hadden ernstige bloedarmoede, zei ze, en ouders vulden de voeding aan met vitamine B12.

Dr. Anupama Chawla, de directeur van pediatrische gastro-enterologie en voeding in het Stony Brook Children's Hospital, wijst erop dat hoewel fruit en groenten zeer goede bronnen van vitamines en vezels zijn, ze geen eiwitten bevatten. Peulvruchten, linzen, kikkererwten en rode bonen, die eiwitten bevatten, zei ze, kunnen niet ongekookt worden gegeten.

afbeeldingen van specerijen met namen

Rauwe, ongepasteuriseerde dierlijke producten kunnen ook ziekten zoals E coli en Salmonella verspreiden, voegde Dr. Chawla eraan toe, een van de redenen waarom de American Academy of Pediatrics afraadt om ongepasteuriseerde melk te geven aan zuigelingen, peuters en zwangere vrouwen.

Een rauw dieet kan ook een verlengstuk zijn van de eetobsessies van de ouders, en misschien zelfs een klinische eetstoornis, zei dr. Margo Maine, een specialist in eetstoornissen in West Hartford, Connecticut.

Rauwe enthousiastelingen staan ​​erop dat ze levendige, energieke kinderen opvoeden.

Julia Rodrigues, 31, een moeder van twee in East Lyme, Connecticut, schrijft een rauw dieet toe aan het opruimen van haar eczeem en acne, en helpt haar en haar man, Daniel, 150 pond af te vallen. Tijdens haar tweede zwangerschap was ze bijna helemaal rauw veganistisch; haar peuters, die ook rauw eten, zijn kerngezond, zei ze. Als ik de hele dag McDonald's zou eten, zou je niets tegen me zeggen, maar omdat ik fruit en groenten eet, zou je dat wel doen? Mevrouw Rodrigues is van mening dat koken immuunversterkende mineralen en enzymen vernietigt.

Andrea Giancoli, een woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, was het ermee eens dat koken sommige voedingsstoffen kan verminderen. Maar, zei ze, enzymen worden ook van nature inactief gemaakt door de zuurgraad in onze maag. En verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de niveaus van sommige voedingsstoffen, zoals lycopeen, worden verbeterd door te koken.

Sommige oude rawfood-evangelisten heroverwegen hun toewijding. Jinjee Talifero, die samen met haar man Storm een ​​rawfood-educatiebedrijf runt in Santa Barbara, Californië, was het grootste deel van de afgelopen 20 jaar 100 procent rauw, tot ongeveer een jaar geleden, toen financiële en andere overwegingen het moeilijk maakten om hun vijf kinderen te blijven voeden. Het was altijd een grensgeval om voldoende gewicht op hen te houden, zei ze, en eiwitten uit cashewnoten en amandelen halen was duur.

Ook haar kinderen liepen tegen sociale problemen aan. Ze waren sociaal geïsoleerd, verbannen en gewoon buitengesloten, zei mevrouw Talifero, die nu gekookt voedsel in het dieet van het gezin opneemt.

niet-vruchtdragende perenbomen

Sergei Boutenko, 29, een filmmaker in Ashland, Oregon, at alleen rauw van 9 tot 26, en jarenlang predikte zijn familie de deugden van het dieet. Maar, zei hij, er was een constante honger, en de rauwe kinderen die hij ontmoette leken onderontwikkeld en onvolgroeid. Hij eet nu ongeveer 80 procent rauw, met af en toe vlees en zuivel.