Zeg proost op de eenvoudigere geneugten van het leven met deze bael-sorbet

Houtappel of bael bevat onder andere ruwe celstof, calcium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, natrium, kalium, mangaan en vitamine C.

Het drinken van houtappelsap heeft verschillende voordelen voor de maag en het spijsverteringsstelsel. (Foto door Shalini Rajani)

Live kookworkshops zijn altijd leuk. Je mag mensen trainen die je nog nooit hebt ontmoet of gezien. Vaak is hun afbeelding op sociale media niet hun gezicht en dit boeit me echt. Ik bedoel, één-op-één theoriesessies via de telefoon, en je weet niet eens hoe je luisteraar eruit ziet.

Met meer dan vier maanden van accepteren en geloven in het ‘nieuwe normaal’, ben ik getuige van veel verandering. En gelukkig is het allemaal ten goede. We zijn meer gefocust en willen het simpel houden. Zoals bijvoorbeeld, toen ik gisteren helemaal klaar was om mijn Monsoon Millets Live Workshop te starten, was ik zo gefocust om het merk, de bron, de kwaliteit en de vervangingen van elk ingrediënt in mijn video's te delen dat ik vergat me klaar te maken met mijn gebruikelijke Kohl-toepassing en kammen. Ik realiseerde het me pas later op de foto's waarop Satish (mijn man) klikte. Het was laat, maar toen zei hij: wat maakt het uit, als het eten er maar goed uitziet.

Meestal word ik op workshopdagen rond 4 uur wakker. Dat is het moment voor mij om maximale klusjes af te ronden. En als ik eenmaal de laatste livevideo heb gezien, meestal om 16.00 uur, besluit ik gewoon om te ontspannen of een kort dutje te doen. Maar gisteren heb ik de gouden kans gemist vanwege diverse redenen, waaronder ook echte 'mamatijd'. Er zijn dagen dat je vierjarige gewoon weigert op één plek te zitten en met je wil spelen op het moment dat er een livevideo aan de gang is. We hebben het op de een of andere manier allemaal effectief beheerd. En het eindresultaat was prachtige feedback van alle deelnemers.

Maar in al deze chaos was de les die we leerden: als we het simpel houden, vereenvoudigt zelfs de inspanning. Dankzij de pandemie ben ik mijn eigen life coach geworden door herhaaldelijk te scanderen 'rustig aan schat', 'ook dit gaat voorbij', ' aal is goed ',' aane de ' en ' dekhi jayegi '.

Lees meer voor het supersnelle recept en tal van gezondheidsvoordelen van deze wondervrucht.

Je kunt zelfs wat gekneusde muntblaadjes en citroensap aan de sorbet toevoegen. (Foto door Shalini Rajani)

Hout appelsap (bael sorbet)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 Houtappelpulp ( bael )
• 2 eetlepels mishri (rotssuiker)
• 2 tl zwart zout
• 1 tl komijnpoeder
• Gekoeld water
• IJsblokjes (optioneel)

Methode:

1. Breek de buitenste schil van de houtappel en schep het vruchtvlees eruit in een grote kom. Zorg ervoor dat het fruit goed gerijpt is.
2. Voeg ongeveer 4 glazen water toe aan het vruchtvlees en pureer het met je handen en scheid de zaden. Bewaar het gedurende 10-15 minuten, afgedekt en ongestoord.
3. Zeef nu het sap dat de zaden scheidt. Controleer de consistentie. Ik heb het liever wat dikker, zoals een smoothie.
4. Voeg steensuiker toe ( mishri ), zwart zout, komijnpoeder en meng het allemaal mooi.
5. Je kunt serveren met ijsblokjes of een tijdje in de koelkast bewaren als je ijs vermijdt.
6. Pas zout en suiker aan volgens uw voorkeuren.
7. Je kunt zelfs wat gemalen muntblaadjes en citroensap toevoegen. Ik houd het simpel met alleen de bovenstaande ingrediënten.
8. Serveer koud en geniet.

Gezondheidsvoordelen van houtappel (bael)

Hout appel of bael heeft onder andere ruwe celstof, calcium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, natrium, kalium, mangaan en vitamine C. Deze vrucht komt zeker in aanmerking als superfood. Het bevat veel eiwitten en helpt ook bij spierherstel.

Het drinken van houtappelsap heeft ook verschillende voordelen voor de maag en het spijsverteringsstelsel.

(Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en houdt innovatieve Millets Cooking Workshops voor alle leeftijdsgroepen)