Eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat je rietsuiker vrij is van chemicaliën

Om rietsuiker schoon te maken, worden frisdrank en sommige chemicaliën gebruikt die schadelijk zijn voor de gezondheid, zei chef Pankaj Bhadouria

Ken je gierigheid. (Bron: Getty Images/Thinkstock)

Beschouwd als een gezond alternatief voor suiker, rietsuiker of gur wordt vaak gebruikt om gerechten te zoeten in Indiase huishoudens. Maar met zoveel soorten rietsuiker die op de markt verkrijgbaar zijn, hoe kan men de beste kiezen - die onvervalst en vrij van chemicaliën is?

gele en zwarte rups met stekels

chef Pankaj Bhadouria, die op haar Instagram-pagina nuttige keukenhacks blijft delen, plaatste onlangs een korte clip waarin ze eenvoudige tips suggereerde om de zuiverheid van rietsuiker vast te stellen.

Om rietsuiker schoon te maken, worden frisdrank en sommige chemicaliën gebruikt. Idealiter zou de kleur van de rietsuiker donkerbruin moeten zijn. De witte of gelige kleur in gur kan duiden op: chemische behandeling , legde Bhadouria uit.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Volgens de chef-kok kan witte of lichtbruine rietsuiker zijn vervalst gebruik van chemicaliën en kunstmatige kleurstoffen. Deze omvatten calciumcarbonaat en natriumbicarbonaat. Calciumcarbonaat wordt toegevoegd tijdens het verwerken van rietsuiker om het gewicht te verhogen, terwijl natriumbicarbonaat een gepolijste uitstraling geeft.

Ze zei ook dat rietsuiker die donkerbruin of zwart is, chemicaliënvrij is en dus de meest organische, chemicaliënvrije gur is. Dit komt omdat suikerrietsap bij het koken donkerbruine of zwarte rietsuiker geeft. Maar wanneer chemicaliën worden toegevoegd om het te behandelen, wordt het witter van uiterlijk, zei ze.

Enkele andere manieren om onzuiverheden in rietsuiker te testen zijn:

*De smaak van rietsuiker mag niet zout of bitter zijn, zei dr. Shikha Sharma op haar YouTube-kanaal.
*Er mogen geen suikerkristallen zijn. Kristallisatie wordt gedaan om meer toe te voegen zoetheid naar rietsuiker
*Als een klein deel wordt opgelost in water, moet het krijtpoeder bezinken als het wordt vervalst.

Er moet echter worden opgemerkt dat rietsuiker en geraffineerde suiker dezelfde hoeveelheid calorieën bevatten, maar gur is ook rijk aan voedingsstoffen zoals calcium , zink, ijzer, kalium, fosfor en vitamine B op voorwaarde dat het biologisch is.

Voor meer lifestyle nieuws, volg ons op Instagram | Twitter | Facebook en mis de laatste updates niet!