Blijf vrolijk met gierst: probeer deze kerstkoekjes op het boerenerf

Aangezien deze koekjes gierstmeel bevatten, probeer ze dan dezelfde dag te consumeren. Beter nog, deel er een paar met je vrienden

Gisteren wilde mijn dochter die zoete kerstkoekjes en het zette me aan het onderzoeken. Ik deed al mijn controles om witte suiker te vervangen door biologische steensuiker, en voegde boerengierstmeel toe in plaats van geraffineerd meel. Ik was voorzichtig om minder kleurstof te gebruiken. (Foto door Shalini Rajani)

Ik wil gierst toevoegen aan elk mogelijk voedselproduct. Bij veel gelegenheden zul je merken dat ik ze binnensluip, want zij zijn de artsen van de darm, die je bewaken en je helpen met het reinigingsproces. Als je mijn vijfdaagse online gierstworkshop hebt gevolgd, zou je de kunst van het sluipen van deze wonderkorrels al hebben geleerd naar elk mogelijk recept dat deel uitmaakt van je cultuur.

Gisteren wilde mijn dochter die zoete kerstkoekjes en het zette me aan het onderzoeken. Ik heb al mijn controles gedaan om witte suiker te vervangen door biologische steensuiker ( mishri , zoals wij het noemen), voegde boerengierstmeel toe in plaats van geraffineerd meel. Ik was voorzichtig om minder voedselkleur te gebruiken en was best blij met een cheat-maaltijd. Het zag er misschien minder glanzend uit, maar ze vond het geweldig! Ze had geen idee wat er allemaal in ging, maar ze kon haar favoriete kerstdingen zien.

Dat is waar de millet-reis over gaat. We leren en afleren in het proces. We staan ​​open voor nieuwere ideeën en we respecteren elke eetgewoonte. December staat in het teken van uitgebreide gierstworkshops, en ze houden me bezig. De nieuwe batch begint op 10 januari 2021 en je kunt contact opnemen met mijn Instagram als je mee wilt doen.

Maar bekijk eerst dit stapsgewijze recept hier. Probeer het te maken voor uw dierbaren. Het is tenslotte kersttijd en je moet wat vrolijkheid verspreiden. Haal het meeste uit de mooie momenten en tel je zegeningen. Vrolijk kerstfeest, vrienden!

KOEKJES VAN BOERDERIJGIERSBOTER

bruine spin met vlekken op de rug

Ingrediënten: (voor 11 grote koekjes)

· 1 kop geraffineerde bloem

· ¾ kopje boerenerfgierstmeel

· ¾ kopje poedersuiker (mishri)

· ½ kopje poedersuiker (voor suikerglazuur)

· 100 g gezouten boter

· Pindakaas (voor garnering)

· Chocolade ganache (voor garnering)

· Kleurrijke sproeiers (voor garnering)

Methode:

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

1. Zeef de poedersuiker in een diepe kom.

2. Voeg boter toe op kamertemperatuur en klop het mengsel met behulp van een staafmixer tot het in volume toeneemt en licht en luchtig wordt. Zorg ervoor dat je niet te hard slaat.

3. Voeg gezeefde geraffineerde bloem en boerengierstmeel toe. Meng met de handen tot het deeg samenkomt. Voeg eventueel een paar druppels lauwe melk toe. Maar probeer geen melk toe te voegen. Zodra het deeg is gevormd, zet u het 30 minuten in de koelkast.

4. Begin nu op een plat, niet-plakkerig oppervlak het deeg te rollen met behulp van een deegroller. Het duurt even, maar als je met beide handen drukt, is het makkelijker te hanteren.

5. Begin met het verzamelen van de gewenste vormen met behulp van een mes (zie de bijgevoegde video) of vorm.

6. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven ongeveer 20-25 minuten op 170 graden Celsius, of totdat de koekjes net bruin beginnen te worden aan de randen. Zorg ervoor dat u na 10 minuten een handmatige controle houdt. Elke oven werkt anders.

7. Als ze klaar zijn, laat je ze volledig afkoelen.

8. Eenmaal afgekoeld kun je het decoreren met suikerglazuur, sprinklers, pindakaas of gewoon pure chocolade ganache. Betrek uw kinderen bij dit proces.

9. Aangezien deze koekjes gierstmeel bevatten, probeer ze dan dezelfde dag te consumeren. Beter nog, deel er een paar met je vrienden.

10. Kinderen vinden het heerlijk om ze met melk te hebben.

(Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en als Millet Coach geeft ze innovatieve Millets Cooking Workshops voor alle leeftijdsgroepen)