Top fine dining restaurant in New York wordt vegan tijdens pandemie

Eleven Madison Park is een van de beste fine dining restaurants van New York. Het heeft ook drie Michelin-sterren gewonnen. Maar nu heeft het besloten om alle vleesgerichte gerechten van het menu te halen

De beslissing van het restaurant om veganist te worden, zou de elite pre-pandemische klanten kunnen choqueren die terug willen naar de verslindende Amerikaanse keuken. (Representatieve afbeelding/Pixabay)

Over de hele wereld heeft de pandemie veel mensen gedwongen hun keuzes te heroverwegen en een paar gezondere aanpassingen aan hun leven aan te brengen. Onder hen is een in New York gevestigd restaurant genaamd Eleven Madison Park, dat de beslissing heeft genomen om veganist te worden en alleen een plantaardig menu te hebben wanneer het weer opengaat voor klanten.

welke soorten meloenen zijn er

Volgens een rapport in de bewaker , is Eleven Madison Park een van de beste gastronomische restaurants van New York geweest. Het heeft ook drie Michelin-sterren gewonnen. Maar nu heeft het besloten om alle vleesgerichte gerechten van het menu te schrappen, een stap die de elite pre-pandemische klanten zou kunnen schokken die terug willen gaan naar het verslinden van de Amerikaanse keuken.

In het rapport staat dat Daniel Humm de drijvende kracht is achter het restaurant. Hij heeft in een verklaring op de website van de eetgelegenheid gezegd: We hebben altijd met gevoeligheid gewerkt voor de impact die we hebben op onze omgeving, maar het werd steeds duidelijker dat het huidige voedselsysteem gewoon niet duurzaam is, op zoveel manieren ... Het was duidelijk dat na alles wat we het afgelopen jaar allemaal hebben meegemaakt, we niet hetzelfde restaurant konden openen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door elfmadisonpark (@elevenmadisonpark)

We hebben besloten om een ​​plantaardig menu te serveren waarin we geen dierlijke producten gebruiken - elk gerecht is gemaakt van groenten, zowel van de aarde als de zee, maar ook van fruit, peulvruchten, schimmels, granen en zoveel meer, zei hij.

Het restaurant was vorig jaar vanwege de pandemie gesloten en gaat na 15 maanden op 10 juni 2021 weer open. het is een risico dat het waard is om te nemen, en we kunnen niet wachten om met u te delen waar we aan hebben gewerkt.

Reserveringen voor de maand juni zijn beschikbaar vanaf maandag 10 mei om 9.00 uur via Tock.