Populaire Berichten
Probeer deze unieke Deepavali legiyam; een tegengif voor al je spijsverteringsproblemen
Hoewel de kruidenmix meestal tijdens het lichtfeest wordt gedronken, kan deze het hele jaar door - in kleine hoeveelheden - worden geconsumeerd.
Deepavali marundhu of legiyam is een must-have om te voorkomen dat Deepavali zich verslikt met zoetigheden en hartigheden. (Foto: Laksh Home Made/Instagram) Het is Deepavali, en geen feest is compleet zonder snoep te eten. Maar men kan gedurende deze tijd de neiging hebben om zich te laten meeslepen en te veel te eten, en dan klagen over een opgeblazen gevoel en buikpijn. Een eeuwenoude remedie die is gevolgd als onderdeel van de Deepavali-traditie, is de bereiding van Deepavali legiyam of Deepavali marundhu, waarvan wordt gezegd dat het de spijsvertering bevordert na zich te hebben overgegeven aan rijke zoetigheden en delicatessen. Er wordt gezegd dat de dag beginnen met een lepel van dit kruidenpreparaat iemand kan helpen gezond te blijven en de maag op zijn gemak te houden. In feite, na de gebruikelijke oliebad ritueel iedereen is verplicht om eerst een lepel van de kruidenmarundhu te nemen voordat hij een van de hapjes of snoepjes consumeert.
Snoepjes vormen een belangrijk onderdeel van de Deepavali-festiviteiten. (Foto: Getty Images / Thinkstock) Omdat Deepavali valt tijdens de seizoenswisseling tussen zomer en winter in India, een tijd waarin het lichaam vatbaar is voor verkoudheid en andere infecties, wordt gezegd dat dit kruidenmengsel het spijsverteringsstelsel helpt door de nadelige effecten van het zware voedsel dat men kan zich in deze tijd overgeven. Het wordt ook aangeboden aan zogende moeders , om kleine kwalen op afstand te houden en ze kracht te geven.
foto van geldboomplant
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Jaya (@jaya_on_the_move) op 5 november 2018 om 7:56 uur PST
Elke familie heeft zijn eigen traditionele recept. Ik herinner me levendig dat mijn grootmoeder het maakte en het in kleine balletjes rolde en ons liet eten met een lepel ghee/geklaarde boter. Dit zoethoutachtige medicijn is een wondermiddel waar Indiase families al generaties lang op vertrouwen, volgens de Ayurveda.
Het wordt meestal een dag voor Deepavali gemaakt, met behulp van verschillende natuurlijke ingrediënten die worden gekookt met rietsuiker en ghee.
Ingrediënten:
1,5 tl – Korianderpoeder
1 tl – Zwarte peperpoeder
1 tl – Komijnpoeder
1/2tsp – Gedroogd gemberpoeder
1/4tl – Kardemompoeder
1/2tsp – Carambole zaden
1/2 theelepel - Yashtimadhu (zoethout / mulethi / athimadhuram) poeder
1/2 theelepel - Chitrak (sitharathai) poeder
1/2tsp – Pippali (lange peper) poeder
300g – Jaggery
1 eetlepel – Ghee
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Saranayaki Madhusoodhanan (@chaaruskitchen) op 5 november 2018 om 8:35 uur PST
Methode:
*Neem een kadaai of pan met wijde mond en rooster de ingrediënten droog, behalve ghee en rietsuiker.
*Eenmaal droog geroosterd, goed malen.
*Voeg langzaam water toe en maal het tot een mooie pasta. Voeg nu ghee toe in de pan. Laat het 30 seconden opwarmen en voeg dan de pasta en de rietsuiker toe.
*Meng het goed en laat het ongeveer 20-30 minuten koken. Zodra de ghee zich van het mengsel begint te scheiden, weet je dat het gaar is.
Opmerkingen:
1. Er zijn maar weinig versies waarbij je de ingrediënten een nacht laat weken en dadels toevoegt in plaats van rietsuiker.
2. Houdbaarheid van deze Diwali marundhu is drie maanden, indien bewaard in een schone en droge container.
3. Bij het consumeren, als de zoetheid minder is, voeg dan een beetje honing toe.
palmbomen in de geschiedenis van Florida
4. Hoewel het medicijn meestal tijdens het lichtfeest wordt gedronken, kan het ook — in kleine hoeveelheden — het hele jaar door worden geconsumeerd.
Heb je het ooit geprobeerd?