Let op uw lectine-inname

Als dit eiwit niet in de juiste verhouding wordt ingenomen, kan het krampen, een opgeblazen gevoel, hyperaciditeit en diarree veroorzaken.

Voedsel is erkend als medicijn. Goed eten is een medicijn en kan ziekten helpen vertragen, voorkomen en soms behandelen. Verkeerd voedsel kan ons onwel en ziek maken. Verschillende voedingsbestanddelen en voedingsstoffen zijn goed ingeburgerd met hun beschermende rol bij gezondheid en ziekte. Een relatief minder besproken concept is de rol van voedsel als boodschapper met informatie en gedetailleerde instructies voor elk gen en elke cel in het lichaam. Het stelt ze in staat om te herstellen, regenereren, herstellen, genezen, schade toebrengen of beschadigen, afhankelijk van wat je eet.

Een van die componenten van voedsel zijn lectines. Het woord 'lectine' komt van het Latijnse woord legere, wat uitkiezen of kiezen betekent. Dit is precies wat lectines doen. Het zijn een soort eiwitten die koolhydraten op celmembranen kiezen en eraan binden en op de membranen complexen (glycolconjugaten) vormen. Deze zijn aanwezig in de meeste planten, vooral zaden, noten, granen, peulvruchten, bonen, aardappelen, knollen en zuivel. Ze zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig in sommige soorten fruit, groenten en zeevruchten. Tot op zekere hoogte zijn lectines ook in het menselijk lichaam aanwezig.

Lectines, niet te verwarren met het endocriene hormoon leptine, spelen een belangrijke rol bij de gezondheid die de immuunfuncties, celgroei, celdood en regulatie van lichaamsvet aantast. Menselijke lectines in ons lichaam werken beschermend als onderdeel van ons immuunsysteem. Lectines die in voedsel worden geconsumeerd, werken echter als chemische boodschappers die zich in feite kunnen binden aan de koolhydraten (suikers) van cellen in de darm en de bloedcellen, waardoor een ongunstige ontstekingsreactie ontstaat. Lectines kunnen gastro-intestinale problemen veroorzaken: krampen, een opgeblazen gevoel, winderigheid, hyperaciditeit, diarree, misselijkheid en braken. Ze zijn ook betrokken bij voedselintoleranties, inflammatoire en auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis. Andere veel voorkomende manifestaties van door lectine veroorzaakte schade zijn huiduitslag, gewrichtspijn en zelfs verhoogde urineweginfecties. Veel voedselallergieën zijn in feite reacties van het immuunsysteem op lectines.

Interessant is dat lectines in voedsel de zaden beschermen tegen micro-organismen, plagen en insecten. Dit is de reden waarom genetische modificatie van planten een fluctuatie in het lectinegehalte veroorzaakte om plaagresistente rassen te ontwikkelen. In ons lichaam worden lectines niet verteerd en maken we er antistoffen tegen aan.

Uit wetenschappelijke literatuur blijkt dat lectines in de voeding de darmflora verstoren door de natuurlijke killercellen, de belangrijke afweermiddelen tegen virussen en andere indringers, te verminderen, waardoor onze immuunfuncties worden aangetast. Een ander mechanisme dat onze gezondheid beïnvloedt, is hun vermogen om ontstekingen te beïnvloeden.

Ishi Khosla is een voormalig senior voedingsdeskundige bij Escorts. Ze leidt het Centrum voor Dietary Counseling en runt ook een reformwinkel. Ze is van mening dat voor een volledig welzijn, men fysieke, mentale en spirituele gezondheid moet integreren. Volgens haar: Gezond zijn zou het ultieme doel voor iedereen moeten zijn.

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.