Watermeloen Gazpacho of Curried Chicken & Mango Salad: Welk recept zou jij dit weekend willen proberen?

Voeg wat extra's toe aan de manier waarop je geniet van het eten van seizoensfruit door ze op te nemen in salades en koude soepen.

Welk recept zou jij willen proberen? (Ontworpen door Rajan Sharma/The Indian Express)

Seizoensfruit, vooral mango en watermeloen, zijn de beste dingen van de zomer. Er gaat niets boven het genot van een pulpy mango of een zoete, gekoelde matermeloen. Maar waarom zou u geen draai geven aan de manier waarop u deze heerlijke vruchten eet door ze op te nemen in salades en koude soepen?

Om je dit weekend te helpen bij het bereiden van een aantal overheerlijke gerechten, hebben we een aantal eenvoudige recepten samengesteld van Pawan Uppal, chef-kok, The All American Diner. We zijn er zeker van dat je ze geweldig zult vinden!

Salade met kerrie kip en mango

Deze salade is zeer eenvoudig te bereiden.

Gedeelte: 4

lijst met vlees om te koken

Ingrediënten:

100g - Gewone wrongel (hung curd)
275g – Mayonaise
60g – Citroensap
25g – Kerriepoeder
1 – Rijpe mango (geschild en in blokjes gesneden)
1 – Appel (in blokjes gesneden)
60g - Selderijstengel (in blokjes gesneden)
25g – Gehakt korianderblad
8 – Groene sla
100g – Kip (gekookt en in blokjes gesneden)

Methode:

*Maak de kipfilet schoon en snijd deze in blokjes (zonder bot), en kook deze dan gaar.

*In een grote kom yoghurt, mayonaise, limoensap en kerriepoeder door elkaar mengen.

* Voeg kip, in blokjes gesneden bleekselderij, appel en koriander toe. Meng goed tot het bedekt is.

*Schik het slablad in een bord, schep er wat kipsalade door en serveer koud.

Mango en lychee, muntsoep

Wil je deze koude soep eens proberen?

Gedeelte: 4

Ingrediënten:

dwerg Japanse kersenbloesemboom

1kg – Verse lychee
30ml – Vers limoensap
30g – Gembersap
80g – Mango (geschild en in stukjes gesneden voor garnering)
10 – Muntblad (voor soep)
4 – Muntblad (voor garnering)
200ml – Verse room
60g – Mango (geschild en fijngehakt voor soep)
18 – IJsblokjes
30g – Suiker

Methode:

* Schil en ontpit de lychee.

*Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.

fauna in het tropisch regenwoud

* Garneer met lychee gevuld met mango en muntblad, of alleen muntblad

Watermeloen gazpacho

Een glas Watermelon Gazpacho helpt je de hitte te verslaan.

Gedeelte: 4

Ingrediënten:

1l – Watermeloensap
200g – Watermeloenpulp
40 ml – Citroensap
60g – Gemberpasta
100g – Korianderblad
Zout naar smaak
Tobassco naar smaak
60g – Jalapeno
150g – Verse komkommer
100g – Capsicum (groen)
75g – Selderij
10g – Citroenpartjes

Methode:

schimmel groeit op kamerplantengrond

*Fijne mix watermeloensap, vruchtvlees, citroensap, gemberpasta, korianderblaadjes tot een fijne pasta.

* Zeef het mengsel door een zeef.

*Pas zout en Tabasco naar smaak aan.

* Garneer met in blokjes gesneden jalapeno, pitloze komkommer en paprika.

*Serveer koud met een schijfje citroen ernaast.