'We kunnen het nog afleren': Foodblogger roept mensen op om alle Indiase gerechten niet langer 'curry' te noemen

'Er is een gezegde dat het eten in India elke 100 km verandert en toch gebruiken we deze overkoepelende term die populair is geworden door blanke mensen die niet de moeite namen om de echte namen van onze gerechten te leren', zei blogger Chaheti Bansal.

De foodblogger zei dat hoewel ze niet wilde dat het woord 'curry' helemaal zou worden geschrapt, er een einde moest komen aan het gebruik ervan door 'mensen die niet weten wat het betekent'. (Bron: pixabay)

In een virale Instagram-post riep de Indiaas-Amerikaanse blogger Chaheti Bansal mensen op om het woord 'curry', dat in het Westen als een universele term voor Indiase gerechten wordt beschouwd, te schrappen.

In een receptvideo voor Rajasthani-gerecht ‘Gatte ki sabji’ zei Bansal dat de term kerrie is misbruikt door blanke mensen om een ​​gerecht te noemen dat in India is gemaakt.

Ze zei dat je nog steeds kunt afleren, zei ze: Er is een gezegde dat het eten in India elke 100 km verandert en toch gebruiken we nog steeds deze overkoepelende term die gepopulariseerd is door blanke mensen die niet de moeite namen om de echte namen van onze gerechten te leren .

laat me een foto zien van een plataan

In een interview met NBC Nieuws , werd Bansal geciteerd die zei dat hoewel ze niet wilde dat het woord volledig zou worden geannuleerd, er een einde moest komen aan het gebruik ervan door mensen die niet weten wat het betekent.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Chaheti (@rootedinspice)

Over de kwestie gesproken met indianexpress.com , bekende chef Manjit Gill, voorzitter van de Indiase Federatie van Culinaire Vereniging, zei: In de 14e eeuw werd een boek geschreven met de titel De vorm van Cury , waarin de betekenis van het woord 'kookkunst' was. Mijn hypothese is dat de Britten tijdens hun keizerlijke reis geen voedsel hebben ervaren dat zo geëvolueerd is in techniek, vaardigheden en diversiteit, totdat ze India bereikten.

Geen enkel Indiaas gerecht heeft traditioneel het woord curry, voegde de chef eraan toe. In het Bengaals noemen we het bijvoorbeeld ‘ jhol' . Zo hebben we ook ‘ ‘korma’, ‘kalia’ of ‘salan’ (een Sanskriet woord). Er zijn gerechten die in deze categorieën vallen, maar het woord 'curry' rechtvaardigt niet echt voedsel dat uit India of Azië komt. Onze gerechten zijn divers, ze hebben hun eigen karakter bepaald door de manier van koken. In India. ook hebben we de neiging om dit woord heel losjes te gebruiken, wat moet worden vermeden, zei hij.

Overeengekomen Chef Jagadish Purushotama, executive culinaire chef, APCA (Academy of Pastry and Culinary Arts). Hij zei dat het gebruik van de term curry voor alle Indiase gerechten niet racistisch is, maar meer te maken heeft met een gebrek aan informatie over de verscheidenheid aan Indiase gerechten. Hij voegde eraan toe: Curry's zijn heel gebruikelijk aan de kust en nu is het een standaardzin geworden.

Over de prevalentie van het woord curry gesproken, voegde chef Niklesh Sharma, oprichter van ACPA, eraan toe: Als het gaat om het woord 'curry', wordt het meestal gebruikt om een ​​gerecht met een vloeibare basis te beschrijven en onze Indiase keuken loopt over van dergelijke lekkernijen , hoewel de term wereldwijd wordt gebruikt en een verscheidenheid aan gerechten uit het Aziatische subcontinent beschrijft.

Wat zijn uw gedachten?