Klop deze gezonde hapjes op en voeg toe aan de feestvreugde

Veel plezier met deze gemakkelijke, gezonde desserts

Maak deze speciale Diwali-snacks voor een gezellige tijd met het gezin. (Bron: PR-hand-out)

Diwali is een tijd om te vieren met vrienden en familie en te genieten van zoetigheden en tal van delicatessen. Hoewel dit jaar, te midden van de pandemie, de vieringen misschien niet zo vrolijk zijn, kun je het altijd speciaal maken door wat op te zwepen gezonde desserts . En als je dit jaar je Diwali wilt vieren, hebben we chef Nita Mehta van Tata Sky Cooking die een aantal interessante recepten deelt.

Bekijk ze hieronder:

Fruitige chia koek crumble

Diwali 2020: Wat dacht je van dit speciale dessert? (Bron: PR-hand-out)

Ingrediënten

1 kop slagroom - slagroom (twee kopjes)
2 kopjes – Gemengd fruit

Sinaasappelsaus

hoe vaak cactussen water geven

1½ kopjes – Sinaasappelsap, kant-en-klaar
1 inch – Kaneelstokje
1½ eetlepel – Suiker, of naar smaak
1½ eetlepel – Custardpoeder – los op in weinig water
1 tl – Chiazaad
½ theelepel – Boter

Cookie crumble

4 – Spijsverteringskoekjes, verkruimeld
1 el – Zachte boter
2 el – Gehakte walnoten

Methode

*Verhit voor sinaasappelsaus het sap met kaneel en suiker op laag vuur tot het kookt.
*Als je klaar bent, laat je het twee minuten sudderen en voeg je het opgeloste custardpoeder toe. Kook tot het dik is. Haal van het vuur. Voeg chiazaad en boter toe.
*Meng walnoten en boter met gemalen koekjes.
*Leg koekjeskruimels op de bodem. Druk erop.
*Doe de slagroom op de koekjescrumble. Zet fruit. Giet oranje chiasaus op fruit.
* Garneer met een flinke toef slagroom. Werk af met wat koekkruimels.

Paan Phirni

Diwali 2020: Maak van deze speciale phirni deze Diwali. (Bron: PR-hand-out)

Ingrediënten

1 kg – Melk verminderd tot 750g
1 – Meetha paan
½ kopje – Suiker
½ kopje – Basmatirijst – week en maal tot een pasta
10 – Amandelen – geblancheerd en in plakjes
1 theelepel – Kewra jali
5-6 – Groene pista – geweekt en geschild, voor garnering

Methode

verschillende soorten yuccaplanten

*Voeg suiker en amandelen toe aan de ingedikte melk.
*Los de rijstpasta op in een half kopje melk en maak het dun. Meng nu de rijstpasta met de ingedikte melk.
* Houd de melk op het vuur en roer continu op middelhoog vuur, tot het mengsel een romige consistentie heeft.
*Verwijder van het vuur. Een beetje afkoelen.
*Maal paan met een beetje phirni-mix en voeg toe aan de phirni.
*Kewra-jal toevoegen; mengen. Doe in dessertbekers. Top met amandel en pista. Koel bewaren.

Haver Kokos Koekjes

Diwali 2020: Wil je dit koekje proberen? (Bron: PR-hand-out)

Maakt 10

1 kop – Haver
¾ kopje – Gedroogde kokosnoot
½ kopje – Maida
¼ theelepel – Zuiveringszout
½ tl – Kaneelpoeder
½ kopje – Zachte boter
¼ kopje – basterdsuiker
2 eetlepels – Bruine suiker
3 el – Melk
1 tl – Vanille-essence
2 el – Zwarte rozijnen
Gekleurde balletjes/sprinklers, voor topping

Methode

* Klop de boter en de beide suikers door elkaar.
*Voeg melk en essence toe. Goed mengen.
*Meng haver, kokosnoot, maida, frisdrank en kaneelpoeder.
*Voeg het maida-mengsel erdoor. Rozijnen toevoegen. Meng licht om deeg te vormen.
* Vorm balletjes. Druk iets plat en leg op een ingevette bakplaat. Bestrooi gekleurde ballen en druk lichtjes aan.
*Bak 15 minuten op 180°C. Af laten koelen op een rooster.