Versla de hitte met deze eenvoudige sattu-recepten

Vanwege het hoge vezelgehalte is sattu gunstig voor mensen met diabetes en bloeddruk.

Sattu sharbat is het perfecte drankje om van te genieten op een snikhete dag. (Bron: Getty Images/Thinkstock)

Sattu is een geweldige bron van eiwitten en is een hoofdbestanddeel van veel staten in het land, waaronder Bihar, Jharkhand, West-Bengalen en Uttar Pradesh. Bestaande uit een mengsel van gemalen peulvruchten en granen, wordt sattu-poeder op verschillende manieren gebruikt om drankjes en gerechten zoals parantha, sharbat en zelfs litti te bereiden.

Vanwege het hoge vezelgehalte wordt sattu als gunstig beschouwd voor mensen met diabetes en bloeddruk. Bovendien maken de lage glycemische index en de verkoelende eigenschappen van sattu een perfect zomervoedsel. Gezondheidsexperts raden sattu ook aan als u last heeft van gas, zuurgraad en constipatie. De gezonde maaltijd is gunstig voor alle leeftijdsgroepen.

hoe ziet een eikenblad eruit

Hier zijn enkele snelle recepten die je moet proberen.

Sattu sharbat of instant energiedrank

Ingrediënten

2 eetlepels - Sattu
3 el – Suiker
Zout – Naar smaak
1 nee – Citroen
2 glazen – Water

Methode

*Neem een ​​eetlepel sattu en anderhalve eetlepel suiker in een glas.

*Maak eerst een gladde pasta, voeg een beetje water toe om klontjes te voorkomen.

*Vul nu het glas met gekoeld water, voeg zout en het sap van een halve citroen toe. Je sattu sharbat is klaar.

Opmerking: het is een heel gezond drankje en je moet het drinken voordat je in de zon gaat. Regelmatige consumptie van sattu wordt verondersteld je te beschermen tegen een zonnesteek. Door een vleugje muntblaadjes toe te voegen, wordt het nog koeler. Je kunt meer sattu gebruiken als je het dikker wilt en de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig aanpassen. Diabetici kunnen overwegen om alleen zout te gebruiken. Veel verkopers langs de weg serveren de zoute variant met fijngehakte uien en chaat masala.

Sattu parantha

Ingrediënten

Voor het deeg

2 kopjes – Volkoren meel
1/2 kopjes – Maida
2 el – Olie/ghee
Zout – Naar smaak

Voor de vulling
5 el - Sattu
1 nee – Gesnipperde ui
1 el – Gehakte korianderblaadjes
2-3 nee – Groene pepers
2 tl – Amchur (gedroogd mangopoeder)
1/2 tl – Chilipoeder
1/2 theelepel – Suiker
Zout naar smaak
1 tl – Ghee/olie

Methode

*Zeef de bloem met het zout.

*Voeg de olie/ghee toe en meng goed.

planten die goed in water groeien

*Voeg wat water toe, genoeg om een ​​halfzacht deeg te maken.

*Kneed het deeg goed door en houd apart. Meng nu alle ingrediënten voor de vulling en houd apart.

*Verdeel het deeg in 10-12 porties. Rol een portie uit tot een kleine cirkel.

*Doe een lepel van de voorbereide vulling in het midden van de cirkel.

*Trek alle zijkanten omhoog en breng ze naar het midden en sluit ze goed af. Rol nu de paratha uit met behulp van een beetje droge bloem.

*Bak de paratha op een bakplaat, met een beetje olie/ghee, tot beide kanten goudbruin zijn. Herhaal het proces met de rest van de porties. Serveer warm met koriander/muntchutney of wrongel.

een orangelo is een citrusvrucht die een kruising is tussen een sinaasappel en welke andere vrucht?

Litti

Litti smaakt het best met chokha, meestal gemaakt met aardappelpuree of geroosterde brinjals. (Bron: Foto bestand)

Ingrediënten

Voor het deeg

2 kopjes – Volkoren meel
1/4 kop – Ghee
Zout – Naar smaak

Voor de vulling

1 kop - Sattu
1 nee – Gesnipperde ui
2 el – Olie
1 tl – Komijnzaad
Een snuifje – Asafoetida
1 el – Gehakte korianderblaadjes
1 tl – Amchur (gedroogd mangopoeder)
1/2 theelepel - Garam masala
1/2 tl – Chilipoeder
Zout – Naar smaak

Methode

* Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

*Meng de bloem, het zout, de ghee en het water tot een stevig deeg.

*Houd het een half uur opzij (afgedekt).

* Meng alle ingrediënten voor de vulling en houd apart.

*Maak nu ongeveer 15 gladde balletjes van het deeg. Neem er een en rol deze uit tot een dikke cirkel.

*Plaats de vulling in het midden en trek de randen naar elkaar toe en plak ze dicht. Gebruik een beetje water rond de randen om ervoor te zorgen dat ze blijven plakken. Maak de bal glad door hem tussen je handpalmen te rollen.

soorten cederbomen in Texas

*Herhaal het proces met de rest van de balletjes en bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.

*Verlaag nu de oventemperatuur naar 100 graden. Zodra de korst bruin wordt, zet u de oven uit.

*Ghee over de littis gieten en warm serveren.

Let op: Litti smaakt het lekkerst met chokha, meestal gemaakt met aardappelpuree of geroosterde brinjals. Chokha kan op verschillende manieren worden gemaakt. De gemakkelijkste manier is om gekookte aardappelen te pureren en er wat gesnipperde uien, gember, groene pepers en zout door te mengen. Je kunt het mengsel ook een beetje koken in ghee. Als je niet van aardappelen houdt, gebruik dan geroosterde brinjal. Terwijl litti traditioneel gemaakt wordt in een kolenoven/tandoor, kun je ze ook bakken in olie/ghee, al is het dan minder gezond.

(Met input van Sanghamitra Majumdar)