‘Een mix van wetenschap, kunst en creativiteit’: In de heerlijk zoete wereld van ambachtelijk ijs

Van het vertrouwen op lokale boerderijen en zuivelfabrieken voor ingrediënten tot het aanbieden van een aantal unieke smaakcombinaties - dit is wat ambachtelijk ijs anders maakt

In plaats van te vertrouwen op kunstmatige smaken en premixen, halen ambachtelijke ijsmerken hun ingrediënten van lokale boerderijen en zuivelfabrieken. (Bron: Pixabay)

IJsjes zijn geliefd bij iedereen. Ze zijn een geweldige manier om een ​​dag te beginnen en te eindigen, en dienen ook als de perfecte oplossing voor alles daartussenin. Het is dus niet verwonderlijk dat het een onderdeel is van bijna alle grote vieringen - een bolletje van deze koude en zoete lekkernij is immers genoeg om ieders geest op te vrolijken.

Gewone ijsjes worden echter vaak in massa geproduceerd met kunstmatige smaken, kleuren en essences. Bovendien bevatten ze overmatig veel suiker en plantaardige vetten, waardoor ze extreem ongezond en schadelijk zijn voor consumptie.

Om deze tegen te gaan is er in het land een nieuwe trend van ambachtelijk ijs ontstaan. Wat een paar jaar geleden van de grond kwam, komt nu langzaam op gang en tegenwoordig is er een scala aan ambachtelijke ijsmerken om uit te kiezen. Ze worden de favoriete ijskeuze van mensen.

Sinds ik ambachtelijk ijs heb geprobeerd, is het mijn favoriet geworden. Ik geef er de voorkeur aan boven gewone ijsjes omdat het zo rijk en heerlijk van smaak is, zei Avantika Singh, een 21-jarige rechtenstudent.

foto van eikenblad

Als u ook een aantal unieke ambachtelijke smaken wilt proberen, dan bent u bij ons aan het goede adres!

Hoe zijn ambachtelijke ijsjes anders?

Ambachtelijke ijsjes zijn zeldzame ijsjes die in kleine kwaliteiten worden geproduceerd, zegt Pavan Jambagi, medeoprichter en creatief hoofd van Jaatre Finest Ice Cream, dat hij samen met zijn vrouw Shilpi Bhargava begon. Hij voegde eraan toe dat het maken van dergelijke ijsjes een mix is ​​van wetenschap, kunst en creativiteit.

Akkoord Aditya Tripathi, oprichter van Cold Love Ice Cream. Ambachtelijke ijsjes zijn arbeidsintensiever omdat ze in kleine batches met echte producten worden gemaakt in tegenstelling tot commerciële ijsjes die tonnen conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen .

Ambachtelijke ijsjes bieden een unieke combinatie van smaken. (Bron: Cold Love Ice Cream)

Ingrediënten

In plaats van te vertrouwen op kunstmatige smaken en premixen, halen ambachtelijke ijsmerken hun ingrediënten van lokale boerderijen en zuivelfabrieken.

Pashmi Shah Agarwal, die samen met haar broer Jash Shah het ambachtelijke ijsmerk Get-A-Whey oprichtte, zei: Om onze ijsjes een gezonde en natuurlijke smaak te geven, betrekken we onze melk van een lokale melkveehouderij in Maharashtra en andere producten uit verschillende leveranciers door het hele land. We voegen geen conserveringsmiddelen of smaakstoffen toe, zodat we een heerlijke smaak in onze ijsjes kunnen brengen.

We hebben veel onderzoek gedaan om de leveranciers voor de ingrediënten van onze ijsjes te finaliseren. We kopen speciaal melk van een melkveebedrijf in Alwar en ander fruit en producten van verschillende leveranciers om ervoor te zorgen dat onze ijsjes volledig natuurlijk en rijk van smaak zijn, vertelde Tripathi indianexpress.com .

Smaken

Wat ambachtelijke ijsjes ook anders maakt, zijn de unieke smaakcombinaties die ze bieden. Van chocolade-sinaasappel- en vanille-bosbessensmaken aangeboden door Jaatre tot boozy Baileys en witte chocolade-groene kille smaken verkrijgbaar bij Cold Love Ice Cream, ijsliefhebbers zullen verwend worden met keuzes.

We proberen te spelen met tegengestelde ingrediënten die de kwaliteit hebben om melk en room in evenwicht te brengen. We volgen een smaakpalet dat een mix is ​​van zowel Indiaas als internationaal, deelde Jambagi. Hij voegde eraan toe dat je voorzichtig moet zijn tijdens het experimenteren en een langetermijnaanpak moet hebben in plaats van een trend te volgen.

hoe zien aardappelwantsen eruit

Get-A-Whey biedt momenteel 12 smaken aan die allemaal uit het internationale palet komen. We proberen internationale smaken naar India te brengen, vertelde Agarwal indianexpress.com.

De oprichter van Cold Love legde uit dat ze samenwerken met enkele ervaren chef-koks om verschillende smaken voor ons merk te ontwikkelen.

Jaatre gaat op weg naar een duurzaamheidsmodel door het gebruik van allerlei soorten plastic en papier te elimineren. (Bron: Jaatre IJs/Instagram)

Zijn ambachtelijke ijsjes een gezonder alternatief?

Terwijl ijsjes heerlijk smaken, komen ze met een extra zorg voor calorieën en Gezondheid . Ambachtelijke ijsjes verminderen dit dilemma echter tot op zekere hoogte.

Agarwal, een fitnessliefhebber, zei: Onze ijsjes zijn vrij van schuldgevoelens omdat ze geen toegevoegde suikers bevatten. Om zoetheid te brengen, gebruiken we een biologische zoetstof, waardoor ze ook volkomen veilig zijn voor mensen met diabetes. Ze legde verder uit dat de calorieën van het ijs rond de 120-160 liggen, wat de helft is van de traditionele ijsjes.

Tripathi benadrukte het groeiende bewustzijn over gezondheid bij mensen. Hij zei: Naarmate mensen zich meer bewust worden van wat er in hun lichaam terechtkomt, vermijden ze de consumptie van chemicaliën die over het algemeen in commerciële ijsjes worden aangetroffen om hun houdbaarheid te verlengen. Om dat tegen te gaan, voegen we alleen natuurlijke ingrediënten toe, zodat er niets schadelijks in je lichaam terechtkomt.

Jaatre, aan de andere kant, heeft het gebruik van kokosnootschalen en terracotta kopjes gebruikt om ijs te serveren. Ze evolueren naar een 100 procent duurzaamheidsmodel door het gebruik van alle soorten plastic en papier te elimineren, aldus de oprichters.