Populaire Berichten
Bruine versus witte rijst: wat is beter?
Een voedingsdeskundige legt uit hoe je het beste je graan kunt kiezen; kijk eens
Dit is waarom witte rijst goed voor je is. (Bron: Getty Images/Thinkstock) Er is veel discussie over de gezondheidsvoordelen van bruine rijst versus witte rijst. Veel mensen geloven dat bruine rijst, die ongeraffineerd is, de gezondere variant is, en ook helpt om gewicht te verliezen in vergelijking met witte rijst die zetmeel bevat. Zijn deze overtuigingen echter waar?
voedingsdeskundige Rashi Chowdhary ging onlangs naar Instagram om een aantal van dergelijke mythen te doorbreken en een paar veelgestelde vragen te beantwoorden.
Bekijk dit bericht op Instagram
Ik weet dat je denkt dat bruine rijst beter is dan witte omdat het ongeraffineerd is en meer voedingsstoffen bevat. Nou, niet per se, zei ze.
Dit is waarom witte rijst misschien beter is in vergelijking met de meeste granen.
dwergbloeiende struiken voor schaduw
*Volle granen kunnen moeilijk te verteren zijn voor het lichaam, vooral als je een gevoelige darm hebt.
De buitenste laag van alle granen, inclusief bruine rijst, bevat fytinezuur dat een antinutriënt is en spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. De natuur doet dit wanneer een graan (dat in wezen een zaadje is) de aarde raakt en een nieuwe plant ontkiemt. Vocht, warmte en andere bodemgesteldheid zullen de zemelen op natuurlijke wijze afgeven. Bij witte rijst is dit geen probleem aangezien de zemelen al verwijderd zijn. Mensen met chronische spijsverteringsproblemen zullen witte rijst veel gemakkelijker verteren dan bruine rijst.
Houd in de gaten wat je eet. (Bron: Getty Images/Thinkstock) * Witte rijst bevat geen gluten of een van de andere mogelijk ongezonde verbindingen die deel uitmaken van de drie belangrijkste bronnen van gluten: tarwe, gerst en rogge.
*Het consumeren van gestoomde witte rijst helpt je inname van zink te verhogen.
Het krijgen van voldoende zink in uw dieet ondersteunt de reproductieve gezondheid en stimuleert ook uw immuunsysteem. Het helpt je ook om een aanzienlijke hoeveelheid mangaan te consumeren. Elke portie witte rijst van 1 kopje bevat 0,6 milligram mangaan. Mangaan activeert een aantal eiwitten die nodig zijn voor de celfunctie. Het stelt je lichaam in staat om energie uit voedingsstoffen te halen, stimuleert de collageenproductie om wondgenezing te ondersteunen en werkt als een antioxidant om celbeschadiging te voorkomen.
*Bruine rijst bevat 80 procent meer arseen in vergelijking met witte rijst. Areseen is een zwaar metaal en kan leiden tot toxiciteit.
De smaak van witte rijst is niet te vergelijken met bruine rijst of andere granen, zei Chowdhary.
Dus, wat gebeurt er met de glycemische indexbelasting ? Witte rijst eten we eigenlijk nooit alleen. Voeg altijd extra groenten of wat eiwit toe aan je witte rijst om voor de glycemische index te zorgen, merkte ze op.