Karnemelk of chaach: waarom je het deze winter niet moet vermijden

Moet je 's avonds karnemelk consumeren? Ontdek het hier.

Karnemelk mag niet helemaal van je bord zijn. (Foto: Getty Images / Thinkstock)

Mensen drinken meestal karnemelk of chaach op warme zomerdagen, maar hebben de neiging om het te vermijden als er een snuifje in de lucht is. Dus is het veilig om in de winter een glas karnemelk aan je dieet toe te voegen? De zure, romige drank die in veel delen van de wereld wordt geconsumeerd, wordt bereid door een paar lepels natuurlijke yoghurt/ wrongel en water. Het bevat geen boter en is laag in vet en calorieën, waardoor het een gezonde drank is. In feite bevat het veel vitamines en mineralen. Vaak worden kruiden zoals komijnpoeder, peper, gember, groene pepers, kerrieblaadjes en korianderblaadjes geplet en aan het mengsel toegevoegd om de smaak en therapeutische voordelen te versterken.

De kruiden erin chaach zijn uitstekende spijsverteringshulpmiddelen die voorkomen indigestie en overmatig boeren. Yoghurt zit boordevol probiotica, die de groei van een gezonde darmflora stimuleren, wat alles helpt verbeteren - van je spijsvertering tot je immuniteit - zelfs in de winter.

Dit zijn de voordelen van chaach of karnemelk

Rijk aan vitamines en laag in vet

Omdat het een goede bron van calcium en vitamines is, kan het regelmatig in het dieet worden opgenomen. Naast calcium bevat karnemelk ook veel eiwitten en koolhydraten. Karnemelk bevat weinig vetten en bevat goede bacteriën, de melkzuurbacteriën, die helpen bij het verbeteren van de immuniteit van het lichaam. Het is vitaminerijk en daarom erg gezond.

Even afkoelen na een pittige maaltijd

Wist je dat chaach is gecategoriseerd als een sattvisch voedsel in Ayurveda? Als je last hebt van zuurgraad na het eten van een zware of pittige maaltijd, drink dan een glaasje chaach in plaats van een antacidum te laten knallen. Deze drank op yoghurtbasis is zowel lekker als gezond en daardoor de perfecte aanvulling op je maaltijden. Het is ook een geweldige manier om de maag af te koelen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Onze nooit falende fallback naar #beattheheat - Chaach. De DSSC HQ koelkast is er altijd mee gevuld. – @msaggarwal Gebruik #dssc om je beste momenten uit te lichten. . . . . . . . . #DSSC #DSSCFood #dranken #summer #heat #chaach #chaas #buttermilk #delhi #gurgaon #foodphotography #delhigram #foodgram #foodguide #fooddiaries #delhidiaries #delhiguide #igers

Een bericht gedeeld door DSSC (@dssc.co) op 1 mei 2017 om 4:22 uur PDT

Werkt als een reiniger

Botermelk ontgift het lichaam en reinigt de darmen, verlicht constipatie en helpt de darmflora aan te vullen. Omdat het minder vet bevat dan melk en rijk is aan calcium, kalium en vitamine B12, is het een geschikte drank.

Smakelijk

Het is licht verteerbaar, heeft samentrekkende eigenschappen en een zure smaak die de spijsvertering bevordert en het gevoel van wallen verlicht. Het is een natuurlijke behandeling tegen zwelling, irritatie en spijsverteringsstoornissen, gastro-intestinale aandoeningen, miltaandoeningen, bloedarmoede en gebrek aan eetlust.

Hydratatie

Aangezien meer dan 90 procent van karnemelk uit water bestaat, helpt de consumptie ervan om de waterhuishouding van het lichaam op peil te houden. Het wordt langzaam uit de darmen geabsorbeerd omdat de inhoud meestal wordt gecombineerd met eiwitten. Het is beter om karnemelk te drinken dan welke andere gearomatiseerde drank dan ook. Hoewel gefermenteerde karnemelk zuur van smaak is, is het biologisch zeer voedzaam voor het menselijk lichaam en de weefsels.

Alternatief voor melk-intolerante mensen

Karnemelk is licht verteerbaar en een goede optie voor mensen die geen lactose kunnen verdragen.

Moet je het in de winter hebben?

Gezien de aard van karnemelk, is het geschikt om het 's ochtends bij het ontbijt of na de lunch in de winter te consumeren, omdat het een bufferende werking heeft (bestand tegen de veranderingen in pH-waarde bij toevoeging van een kleine hoeveelheid zuur). Het is beter om het 's nachts tijdens het avondeten te vermijden. Karnemelk met geroosterde komijn (jeera) in een dunne consistentie zorgt voor een goed voorgerecht.

Het is echter mogelijk dat u chaach wilt vermijden in de volgende situaties:

*Voor degenen die willen aankomen of voor ondervoede kinderen. Voor hen is wrongel een betere optie omdat het voedzamer is.

*Voor mensen die een vochtbeperkt dieet volgen maar eiwitten nodig hebben, zoals mensen met nierproblemen of dialyse ondergaan.

Hier is een recept dat je kunt proberen

Ingrediënten

1 1/2 kopjes - Yoghurt
3 kopjes- Water
1 tl- Mosterdzaad
15 nee – Curryblaadjes
2 tot 3 nee – Groene pepers, fijngehakt
1 tl – Fijngehakte gember
Zout naar smaak
Een snufje asafoetida

Methode

groene spin met witte rug

* Klop in een grote kom of kan yoghurt en water door elkaar.

*Verhit de olie in een kleine pan en voeg de mosterdzaadjes toe. Zodra de zaadjes beginnen te sputteren, voeg je de kerrieblaadjes, gehakte groene pepers, gember en asafoetida toe. Verwarm slechts ongeveer 30 seconden of zo, totdat de kruiden aromatisch worden. Haal het van het vuur en roer door de chaach. Voeg zout naar smaak toe en serveer gekoeld. Roer voor het serveren. Voor een meer gezonde twist kun je ook stukjes biet .

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.