Geef de parantha een regionale twist met dit Amboli recept

Als je graag nieuwe smaken uitprobeert, is het tijd om dit gerecht te proberen.

Amboli is een traditioneel gerecht uit Maharashtra. (Foto: Rekha Diwekar / Instagram; ontworpen door Gargi Singh)

Ben je het zat om dagelijks eenvoudige roti of parantha te eten? Waarom probeer je dan niet de altijd populaire amboli van Maharashtra (amboli is ook de naam van een heuvelstation in de staat). De dikke, zachte en luchtige bereiding, die eruitziet als een pannenkoek, is gemaakt van rijst, peulvruchten en kruiden en is een geweldige optie voor ontbijt of brunch. Makkelijk te bereiden, het kan worden genoten met kokoschutney. En masala-thee is een bonus.

Rekha Diwekar, die vaak experimenteert met traditionele recepten, deelde onlangs het recept.

Bekijk dit bericht op Instagram

Amboli – Een mengsel van rijst, peulvruchten en kruiden/specerijen A) Ambolimeel maken Ingrediënten – 5 katori-rijst (bij voorkeur patni-variëteit), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 katori korianderzaad, 2 theelepels methizaden, Stappen – – Maal dit alles samen. – Bewaar in een luchtdichte container (glazen fles). B) Amboli Steps maken – – Voeg water en een beetje chaas/curd toe, – Houd een uur apart, – Voeg chilipoeder, zout, haldi en knoflook (geplet) toe, – Verhit nu een ijzeren/gietijzeren tawa, – Voeg een beetje olie toe en verdeel erover, – Spreid nu een grote lepel van het bovenstaande mengsel op tawa en dek af met deksel. – Verwarm op een klein vuurtje. – Nadat een kant klaar is, draai je hem ondersteboven en verwarm je opnieuw gedurende 2 minuten. - Haal nu uit tawa en eet met ghee en Mirchi augurk (zal het recept later posten). Het is heel gemakkelijk te maken en ook nog eens voedzaam. Ik maak het drie keer per week als ontbijt. Opmerking - De hoeveelheid korianderzaden en methizaden kan naar smaak worden aangepast.

Een bericht gedeeld door Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) op 20 februari 2020 om 01:29 PST

Amboli, een mengsel van rijst, peulvruchten en kruiden en specerijen, staat bekend als extreem vullend en een goede optie voor mensen die op zoek zijn naar voedzame opties.

Ingrediënten

5 kopjes- Rijst (bij voorkeur patni-variëteit)
1 kop - chana dal
1 kop - Office dal
1/3 kop – Korianderzaad
2 tl – Methi zaden
1 tl – Chilipoeder
Zout naar smaak
1/4 theelepel – Kurkuma of haldi
Wat geperste knoflook
1 kopje - Karnemelk of wrongel

Methode
*Maal alle ingrediënten samen.
*Bewaren in een luchtdichte container (glazen fles).

Amboli maken

*Voeg water toe en weinig chaas /wrongel.
*Blijf een uur opzij
* Voeg chilipoeder, zout, haldi en knoflook (geplet) toe
*Verhit nu een ijzeren/gietijzeren tawa, voeg een beetje olie toe en verdeel het erover.
*Smeer nu een grote lepel van het bovenstaande mengsel op tawa en dek af met deksel.
*Verhit op een klein vlammetje.
*Als een kant klaar is, draai je hem ondersteboven en verwarm je hem opnieuw gedurende twee minuten.
* Haal nu uit tawa en eet met ghee en mirchi augurk.

Let op: De hoeveelheid korianderzaad en methizaad kan per smaak worden aangepast.

Heb je het al geprobeerd?