Google Food Trend Report 2016: zeven voedingsmiddelen die binnenkort misschien hun weg naar onze tafels vinden

Volgens Google zoeken en eten Amerikanen bloemkoolrijst, jackfruit en zuurdesembrood. Zullen ze binnenkort deel uitmaken van de eetcultuur in India?

De klassieke Vietnamese bouillon met noedels, Pho, is een van de beste voedingsmiddelen die zijn weg vindt naar India. (Bron: Flickr/yhiramatu)

We weten al dat een grap met kurkuma latte in Amerika, het VK en Australië is, en we hopen dat de stedelijke armen van India geen geld verbranden om wat haldi-doodh op te halen bij Starbucks India. Maar of je het nu leuk vindt of niet, kurkuma wordt vermeld als een van de belangrijkste ingrediënten in het Food Trends Report van Google. Het onlangs uitgebrachte rapport is gebaseerd op wat Amerikaanse gebruikers van de zoekmachine van januari 2014 tot februari dit jaar online hebben gezocht.

Een andere rijzende ster in het rapport is funfetti of regenbooghagelslag. Donut-winkels in heel India hebben een OD'ed op deze trend die, gelukkig, lijkt te vervagen.

Lees verder

Hoewel voedselhistorici samenwerken met topchefs - de in Delhi gevestigde voedselhistorici Pushpesh Pant en Babso Kanwar zijn slechts twee voorbeelden - om de inheemse Indiase keuken nieuw leven in te blazen, neigen luxe restaurants in metro's naar internationale smaken. Natuurlijk werken chef-koks met lokale producten, maar het is meestal het geval van 'Laten we India laten zien wat Amerika eet.' Alles, van quinoa tot Char siu tot boerenkool, vult menu's van nieuw gelanceerde restaurants zodra het verandert in een trend in Amerika.

hoe vaak moet je een cactus water geven

Dus dit is wat Amerika nu zoekt en eet, en het meeste zal binnenkort hierheen komen.

boom met roze bloemen in de zomer

Bloemkool Rijst: We hebben dit gerecht op een of twee menu's gezien, dus we weten dat het is gekookt worden . Maar we zien dit niet van de grond komen. Een van de redenen is dat we dol zijn op het echte werk en te veel rijstvariëteiten hebben om te tellen en wie zou bij zijn volle verstand bloemkoolrijst verkiezen boven gobi-paratha's? Iemand op een keto dieet ? Ja, het is voor degenen die afstand hebben gedaan van de wereld van koolhydraten en suiker.

Jackfruit, gekookt in een traditioneel Bengaals recept en in een Kerala-dessert genaamd chakka pradhaman, is een huidige favoriet in Amerika. (Bron: Flickr/neajjean)

Jackfruit: Het is voor de meesten een verworven smaak, maar het vlees is zo vlezig en vezelig dat de boom in het Bengaals de schapenboom - gaach pantha - wordt genoemd. Echorer Dalna (jackfruit-curry) is een traditionele Bengaalse delicatesse die in chique restaurants had kunnen komen. Wat dacht je van een Bunny Chow curry met jackfruit bij NRI Mumbai? Het is een vaste waarde in Zuidoost-Aziatische restaurants, omdat het wordt gecombineerd met groene papaya in salades en we weten dat lokale ijsmerken zoals Natural's al een jackfruit-smaak hebben, maar misschien zal de chakka pradhaman in Kerala-stijl of jackfruit payasam ook in de smaak vallen met de rest van het land. Een van onze favorieten was de Kathal ke kebab in een pop-up die de traditionele recepten van Kannauj, in Uttar Pradesh, nieuw leven inblies.

Zuurdesembrood: Na de recente laten schrikken veroorzaakt door chemisch verpakte broden, iedereen heeft het over het gebruik van natuurlijke gist en zuurdesemstarters. De trend van thuisbakkers neemt toe en we zouden graag meer van dat knapperige zuurdesembrood willen hebben in onze favoriete restaurants.

groeien bessen aan bomen?

Ramen: India kan geen genoeg krijgen van ramen en ja, we eten ramen in alles, inclusief hamburgers. Dus hoewel het hartverwarmend is om te weten dat het op de lijst van 'sustained risers' staat, willen we graag meer ramen in de traditionele vorm.

Ook trending in het Google-rapport van Amerikaanse voedseltrends, overnachtingshavermout zorgt voor een geweldig zomerontbijt. (Bron: Flickr/Rachelle Lucas)

foto: Deze klassieke Vietnamese eenpansbouillon gemaakt met rijstnoedels en varkensvlees of vis heeft vele Pan-Aziatische voedselfestivals bereikt. In een kookworkshop dook ook een vegetarische versie op. Hier is een recept als je het thuis wilt maken.

Kurkuma: Sla de latte over en geef ons kurkumasalades en wat heerlijke kurkuma-smaak.

Overnight oats: Foodbloggers in India gingen voor deze 'seasonal riser', zoals het foodtrendrapport het beschrijft, en kwamen met haver (uiteraard bewaard in glazen potten) met allerlei ingrediënten erin - pindakaas, aardbeien en natuurlijk, Chia zaden. Koud gegeten, heerlijk voor de zomer en een snelle start van je dag.