Zo maak je gekruide gouden latte

Kurkuma is een krachtig kruid met meer dan 300 voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), calcium, flavonoïden, vezels, ijzer, niacine, kalium en zink.

Zin in iets zoets? Probeer Spice Golden Latte.

Kurkuma komt veel voor in de meeste Indiase keukens. Zelfs de AYUSH Ministerie uitgegeven een reeks richtlijnen die de inname van kurkumamelk bevorderen om de immuniteit te verhogen. Kurkuma is een krachtig kruid met meer dan 300 voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), calcium, flavonoïden, vezels, ijzer, niacine, kalium en zink. Maar de actieve stof die de aandacht heeft getrokken van wetenschappers, voedingssupplementenindustrieën en voedseltechnologen is curcumine, dat bekend staat om zijn ontstekingsremmend en antibacterieel eigendommen.

De opname van curcumine uit kurkuma wordt 2000 keer verbeterd door pepering, een verbinding die aanwezig is in zwarte peper. Op de een of andere manier lijken onze voorouders deze kennis te hebben gekraakt, aangezien al onze recepten zowel kurkuma als zwarte peper in combinatie bevatten, zegt voedingsdeskundige Nikhil Chaudhary.

Als jij ook kurkuma wilt consumeren, maar met een twist, moeten we het doen. Golden latte is iets dat in het Westen erg populair is geworden en als je het wilt maken, hier is een recept van chef-kok Neeraj Tyagi, culinair directeur bij Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

Wil je proberen?

Heb je het drankje al eens geprobeerd?

Ingrediënten

15g – Verse Kurkuma (geschild)
7g - Verse Gember (geschild)
Zwarte peper (gemalen)
2 tl – Honing
1 1/2 kop - Amandelmelk
1/2 kop – Water
3/4 theelepel – Groene kardemom
3/4 theelepel – Gemalen kaneel
1 of 2 druppels – Vanille-essence
Zout een snuifje

Methode

* Voeg melk, water, honing, verse gember, verse kurkuma, kaneel, zwarte peper, vanille en zout toe aan een blender.

* Verwerk tot het helemaal glad is. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef om eventuele snippers van de gember en extra kruiden op te vangen. Doe dit twee keer zodat het extra glad is.

* Proef en pas eventueel kruiden of zoetstoffen aan. Als je de niet hebt gewogen verse kurkuma dan moet u mogelijk meer toevoegen om de felgele kleur te bereiken.

* Giet het mengsel in een kleine pan op middelhoog vuur en laat het een paar minuten zachtjes sudderen.

* Je wilt het niet indikken of koken, gewoon doorwarmen. Klop voor een definitieve textuur en serveer.