Onam special: maak de avial op de juiste manier met deze eenvoudige tips

Maak je onam sadhya-schotel smaakvoller met deze eenvoudige tips om aviaal te maken

Leer hoe u de perfecte avial maakt met deze eenvoudige tips. (Bron: Pixabay)

Het festival van onam gaat net zo veel over plezier en stoeien als over het uitgebreide feest of onam sadhya . Terwijl de sadhya uit alle gerechten bestaat, is een prominente de pittige en voedzame mix van groenten die avial wordt genoemd. Bereid door groenten te koken zoals yam, moringa, aubergine, tomaat, bonen, aardappelen en wortelen, het gerecht is gekruid met een flinke dosis versgemalen kokos, komijn en groene pepers.

Hoewel avial veel variaties heeft, is het de romige basistextuur die het zijn unieke smaak geeft.

Dus voor deze speciale gelegenheid, hier zijn een paar tips die je kunnen helpen om een ​​smakelijke avial te maken.

hoe ziet een gomboom eruit

Zorg ervoor dat de groenten niet fijn worden gesneden, maar snijd ze in stukjes van 2 inch.

Bij Avial draait alles om natuurlijke smaken; de beste manier om het te behouden is ervoor te zorgen dat de groenten niet te gaar worden tot een puree-achtige consistentie. Dit kan worden bereikt door de kooktijd van elke groente te regelen. Dit betekent groenten die meer tijd nodig hebben om te koken, zoals yam, aardappelen, moringa en wortelen moeten eerst worden gekookt, gevolgd door groenten zoals komkommer, die sneller koken. Merk op dat avial traditioneel geen groenten had zoals wortelen, bonen en aardappelen.

Laat de groenten koken in stoom met een beetje water.

De kruidenpasta van groene pepers, kokos en komijn moet worden toegevoegd zodra de groenten half gaar zijn. Dit helpt om smaken vrij te geven.

Zorg ervoor dat de kokosnoot grof gemalen is in plaats van een fijn mengsel.

Wrongel wordt pas aan het einde toegevoegd, net voordat de vlam uitgaat. Maar roer het lekker door. Als je niet van wrongel houdt, kun je rauwe mango of tamarindewater toevoegen.

Als je van dikke jus houdt, voeg dan 1-2 theelepels geweekte channa dal of geweekte rijst toe terwijl je de kokos maalt.

Mosterdtempering kan op het einde worden toegevoegd. Maar een veel voorkomende truc om de smaak van avial te verbeteren, is door er een klodder kokosolie in te gieten.

Let op de romige textuur van avial om te weten dat het klaar is.

roze bloemen met 5 bloemblaadjes

Er wordt algemeen aangenomen dat de smaak van avial wordt versterkt wanneer deze op een bananenblad wordt geserveerd, wat meestal het geval is bij een typische sadhya.

Wat denk je?