Populaire Berichten
UN Food Systems Summit 2021: wat betekent ‘gezonde voeding’?
In de aanloop naar de UN Food Systems Summit 2021 in september 2021, hier is een blik op een VN-paper waarin wordt uitgelegd waar een gezond dieet over gaat
Een gezond voedingspatroon is gezondheidsbevorderend en ziekte voorkomend. (Bron: Getty Images/Thinkstock) Experts benadrukken het belang van een gezonde en evenwichtige voeding. Maar wat betekent het precies? In de aanloop naar de UN Food Systems Summit 2021, die gepland staat voor september 2021, om ons te concentreren op het versterken van voedselsystemen, het promoten van gezonde voeding en het verbeteren van voeding, vooral voor kinderen en jongeren, laten we in maart nog eens kijken hoe de Verenigde Naties een gezond voedingspatroon beschrijven. Paper uit 2021 'Gezond dieet: een definitie voor de top van voedselsystemen van de Verenigde Naties'.
Volgens het blad, gezond dieet is gezondheidsbevorderend en ziektepreventief. Het zorgt voor een voldoende zonder overdaad aan voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende stoffen uit voedzaam voedsel en vermijdt de consumptie van gezondheidsschadelijke stoffen.
Hoewel conceptueel eenvoudig, is er geen rechttoe rechtaan, universeel aanvaarde benadering om individuele voedingsmiddelen als meer of minder voedzaam te classificeren. Evenzo is enige contextspecificiteit vereist bij het categoriseren van individuele voedingsmiddelen als voedzaam. Hetzelfde voedsel, bijvoorbeeld volle melk, kan de ene bevolkingsgroep (bijvoorbeeld 3-jarige kinderen met ondergewicht) van de broodnodige energie en andere voedingsstoffen voorzien, maar voor een andere minder gezond zijn vanwege de hoge energie (calorieën) en vetgehalte (bijvoorbeeld zwaarlijvige volwassenen), merkte het op.
De krant legt uit dat een persoon meerdere kan consumeren voedsel of combinaties daarvan zonder overmaat aan bepaalde voedingsstoffen.
Dus, wat omvat voedzaam voedsel?
Een voedingsmiddel dat alle soorten heilzame voedingsstoffen bevat, zoals eiwitten, vitamines, mineralen, aminozuren, vetzuren en vezels. Dergelijk voedsel minimaliseert ook de inname van schadelijke elementen zoals natrium, verzadigde vetten en suikers, merkte de krant op.
U moet verse groenten en fruit in uw dieet opnemen. (Bron: Getty Images/Thinkstock) Nutriëntenprofilering of de beoordeling van voedsel op basis van hun nutriëntendichtheid (d.w.z. het nutriëntengehalte per 100 g of per 100 kcal energie of per portie) is de afgelopen jaren aanzienlijk geëvolueerd als een benadering om individuele voedingsmiddelen als meer of minder voedzaam te classificeren, aldus het document.
Auteurs Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks en Marta Hugas benadrukten dat er nog een aantal hiaten waren in het verbeteren van het vermogen om voedsel als min of meer voedzaam te karakteriseren.
Hoewel de behoefte aan nutriënten verschilde naar geslacht, leeftijd en levensfase, kan er zelfs binnen leeftijds- of geslachtsgroepen geen enkele waarde voor de nutriëntenbehoefte worden gedefinieerd.
De auteurs wezen ook op het gebrek aan database als het gaat om minder voorkomende voedingsmiddelen zoals 'eetbare insecten'.
De krant legde de nadruk op voedselveiligheid en stelde dat voedsel schadelijk kan worden gemaakt door biologische gevaren, ziekteverwekkers of chemische verontreinigingen zoals pesticiden of diergeneesmiddelen.
Volgens de paper omvatten voedselveiligheidsprioriteiten voor landen het aanpakken van risico's van boer tot bord, het veranderen van reactieve naar proactieve benaderingen van voedselveiligheid en het toepassen van een risicoanalysebenadering om te zorgen voor geprioriteerde besluitvorming. Gebouw voedselveiligheid capaciteit zal regeringen helpen bij economische ontwikkeling door de gezondheid van hun eigen burgers te verbeteren en landen open te stellen voor meer voedselexportmarkten en toerisme.