Populaire Berichten
Waarom sommige kinderen chocola niet kunnen weerstaan, net als anderen
Variaties in bepaalde genen maken sommige kinderen gevoeliger voor zoete smaak en anderen minder, waardoor ze naar meer snoep gaan - zoals chocolaatjes - om de smaak beter te voelen.
Vraag je je af waarom je kind chocolade niet kan weerstaan? De boosdoener zit in hun genen. Genetische make-up bepaalt de gevoeligheid voor zoete smaak, net als lichaamsvet. (Bron: Thinkstock Images) Heb je je ooit afgevraagd waarom je kind naar meer chocolaatjes verlangt dan andere kinderen? Het kan zijn omdat ze meer suiker nodig hebben om diezelfde zoete smaak te krijgen, suggereert een nieuwe studie.
Volgens het onderzoek van het Monell Chemical Senses Center in de VS varieert de gevoeligheid voor zoete smaak sterk tussen schoolkinderen en is deze gedeeltelijk genetisch bepaald.
Sommige kinderen zijn 20 keer beter in het detecteren van suiker dan andere. Naarmate suiker meer beperkt wordt en zelfs gereguleerd wordt in de voeding van kinderen, krijgen de minder suikergevoelige kinderen mogelijk minder 'zoet signaal' - en hebben ze daarom meer moeite met suikerreductie, zegt Danielle Reed van Monell Centre.
De onderzoekers bepaalden de zoete smaakdrempel - gedefinieerd als het laagste detecteerbare niveau van sucrose - van 216 gezonde kinderen van 7-14 jaar. Elk kind kreeg twee kopjes, een met gedestilleerd water en de andere met een suikeroplossing, en werd gevraagd aan te geven welke van de twee kopjes een bepaalde smaak had.
Dit werd herhaald over een breed scala van suikerconcentraties. De laagste concentratie die het kind betrouwbaar van water kon onderscheiden, werd aangeduid als de zoetdetectiedrempel van dat kind (een lagere smaakdrempel betekende dat het kind gevoeliger was voor die smaak).
———————————————————————-
moeder n wet tong plant
Uitgelegd: het geheim achter het verlangen naar chocolade
Slimme chocolade kan hersenverlies bij ouderen vertragen
———————————————————————-
Om genetische invloeden op zoete smaakperceptie te onderzoeken, werd DNA van 168 kinderen geanalyseerd om variatie te identificeren in twee zoete smaakgenen waarvan bekend is dat ze verband houden met zoete gevoeligheid bij volwassenen - het TAS1R3 G-gekoppelde eiwit zoete receptorgen en het GNAT3 zoete receptorsignaleringsgen.
Een aanvullende analyse identificeerde variatie in het TAS2R38-bitterreceptorgen, waarvan bekend is dat het verband houdt met individuele verschillen in zoete voorkeuren bij kinderen. Het bleek dat de kinderen die gevoeliger waren voor bittere smaken, ook gevoeliger waren voor het suikergehalte. Uit voedingsgegevens bleek zelfs dat kinderen met dezelfde bittergevoelige genvariant een hoger percentage van hun dagelijkse calorieën als toegevoegde suiker consumeerden.
We waren verrast om te ontdekken dat gevoeligheid voor zoete smaak en suikerconsumptie gerelateerd waren aan een bitterreceptorgen, zei Reed.
Met behulp van bio-elektrische impedantie om de lichaamssamenstelling te meten, ontdekten de onderzoekers dat verhoogd lichaamsvet geassocieerd was met een grotere gevoeligheid voor zoete smaak.
De bevindingen werden gepubliceerd in Journal of Nursing Research.