Yearender 2020: Millennials en hun pandemische keukenkronieken

We hebben contact opgenomen met millennials die spraken over hun culinaire reis die begon tijdens de pandemie en met de tijd alleen maar beter is geworden

Millennials die tijdens de pandemische lockdown gingen koken, vertellen ons meer over hun ervaringen. (Bron: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; ontworpen door Gargi Singh)

Geef de pandemie de schuld of beschouw het als een zegen, maar koken werd een noodzaak vanwege de maandenlange beperkingen op uit eten gaan en/of eten bestellen. Van beroemdheden voor gewone mensen probeerde iedereen dit jaar verschillende gerechten uit. Terwijl sommigen het uit dwang deden, genoten vele anderen van het proces en namen het zelfs op zich om er regelmatig in te worden en de fijne kneepjes te leren. Van het maken van één gerecht tot het koken van een hele maaltijd voor het gezin, het jaar leerde millennials hoe ze onafhankelijk konden worden.

Ik begon te koken omdat ik sceptisch was over het eten van restaurants, zei de 30-jarige Sachin Nagaraj die elke dag voor zichzelf kookt en af ​​en toe voor vrienden en neven en nichten. Het eerste gerecht van de interieurontwerper was vermicelli kesari, een snoepje dat hij als kind graag at. Ik geniet van koken omdat het me een gevoel van voldoening geeft dat ik mijn eigen maaltijd heb gekookt, vertelde Nagaraj, wiens tonijnchukka en Bangalore schapenvlees phaal de beste gok zijn geworden voor zijn familie en vrienden, vertelde indianexpress.com .

Sachin Nagaraj kookt zowel vegetarische als niet-vegetarische gerechten. (Bron: Sachin Nagaraj)

Nagaraj heeft geleerd van zijn moeder, een vriend met een passie voor koken, en van YouTube. Ik heb geleerd dat het belangrijk voor ons is om nieuwe dingen te proberen, en voor mij is koken goed gelukt. Dus het is nooit te laat, vertelde Nagaraj, die kookt tussen zijn thuiswerkschema in Chennai.

Sachin Nagaraj maakte een Chettinad Mutton Curry om je vingers bij af te likken. (Bron: Sachin Nagaraj)

Ook de 24-jarige Jayaa Auplish haalde dit jaar het maximale uit koken. Koken is niet iets dat me ooit heeft geïntrigeerd. Meestal kookten mijn ouders of onze huishoudhulp voor mij. Maar Instagram-berichten van mijn vrienden en familie hebben me dit jaar geïnspireerd om te koken, zei de in Delhi gevestigde contentspecialist.

Beginnend met een eenvoudige champignonsoep waar haar gezin van vijf van genoten heeft, kan Auplish nu veel van de klassieke snacks bereiden.

Jayaa Auplish ontdekte haar liefde voor koken en bakken met inspiratie van familie en internet. (Bron: Jayaa Auplish)

Ik zou niet zeggen talloze gerechten, maar zeker veel. Om er maar een paar te noemen, kookte ik biryani, kebab, dal, noedels, pizza, samosa's, kachori en vele andere smakelijke lekkernijen. Geïnspireerd door haar oudere zus en ouders, heeft Auplish ook geprobeerd te bakken. Ik heb een keer geprobeerd een havermoutcake te maken, maar dat lukte niet goed. Aan de andere kant werd mijn chocolade Oreo-Nutella cake gewaardeerd door familie en vrienden. De afgelopen maanden ben ik echt gepassioneerd geraakt door koken en bakken. Het is zowel spannend als bevredigend. Het geeft me de vrijheid om te genieten en te experimenteren met nieuwe ingrediënten, zei Auplish.

De nieuw gevonden liefde voor bakken van Jayaa Auplish is voor iedereen zichtbaar. (Bron: Jayaa Auplish)

Maar koken heeft ook zijn uitdagingen.

Ik heb geprobeerd een op kokosnoot gebaseerde witte schapenvlees curry te maken, en het bleek super pittig te zijn; Ik was overmoedig toen ik groene pepers toevoegde - een les die ik heb geleerd, zei Nagaraj, die twee tot drie uur besteedt aan een driegangenmaaltijd en een half uur aan eenvoudige gerechten.

Sachin Nagaraj's Tuna Chukka won vele harten. (Bron: Sachin Nagaraj)

Voor de 25-jarige Dhwanit Gupta – voor wie werk een belangrijk onderdeel van het leven is geweest – bood lockdown hem de kans om actief te koken. Vroeger maakte mijn moeder of onze huishoudhulp thuis eten klaar. Aangezien er geen hulp was tijdens de Lockdown , werden de huishoudelijke taken gelijk verdeeld, zei de in Jammu gevestigde zakenman.

Dhwanit Gupta houdt ervan zijn moeder te verrassen met zijn kookexperimenten. (Bron: Dhwanit Gupta)

Aangezien rajma een specialiteit is in het noorden, probeerde hij het eerst. Ik heb geprobeerd rajma te koken, maar het was niet eetbaar. Mijn familie was zoet genoeg om het op te eten. Ik heb twee keer zout toegevoegd en de curry was niet goed gemengd, herinnert Gupta zich, die de basis van zijn moeder en van internet heeft opgepikt.

Omdat zijn moeder hem graag ziet koken, heeft Gupta gevarieerde lekkernijen zoals saag en makki roti op de kop getikt die geweldig zijn geworden. Bovendien geeft het me de kans om verschillende lekkernijen te ontdekken. Het geeft me zoveel rust. Ik ga zeker door met koken. Momenteel doet hij er gemiddeld twee tot drie uur over.

Dus, wat zijn enkele van de lessen?

Geduld is de sleutel tot lekker eten. Het is belangrijk om in de keuken te multitasken, zoals de ingrediënten klaar houden voordat je het fornuis aanzet, groenten van tevoren hakken. Het belangrijkste is: gooi het afval weg en houd de keuken schoon tijdens het koken, zei Gupta, die voor zes personen kookt.

verschillende soorten eetculturen

Auplish, die haar telefoon opzij legt om afleiding te voorkomen terwijl Koken , zei: Het is alsof je je moet concentreren als je wilt dat je gerechten lekker worden.

En het beste van beginnen met koken? Naast erop te wijzen dat koken een activiteit is die mindfulness en creativiteit verbetert, wat therapeutisch is, verklaarden zowel Nagaraj als Auplish wat generaties altijd hebben geloofd: eten is de toegangspoort tot het hart. Eten brengt mensen echt samen. Het is een genot om mijn dierbaren te zien genieten van het eten dat ik bereid, zei Auplish. Mee eens Nagaraj, ik heb er altijd van genoten als iemand lekker eten kookt en me voedt. De rolomkering is net zo geweldig waar ik mag koken en mensen mag voeden.

Auplish benadrukte dat koken een belangrijke vaardigheid is voor iedereen en zei dat ze het veel gemakkelijker vindt om gezonder te eten als ik zelf kook. Een paar dagen geleden zag ik een interessante video over hoe je junkfood gezond maakt. Dus ik denk nu dat ik zal proberen ongezonde gerechten zoals friet, gebakken kip, momo's, enz. Op een gezonde manier te maken, zei ze.