Vier Ganesh Chaturthi met gefrituurde modaks (recept binnenin)

Modak is een traditioneel snoepje waarvan wordt aangenomen dat het de favoriet van Lord Ganesha is. Als zodanig wordt er tijdens dit festival met veel ijver van genoten

Modaks zijn onmisbaar voor Ganesh Chaturthi-vieringen. (Bron: Unsplash)

Geen enkele feestelijke gelegenheid in het land is compleet zonder snoep. Ze dragen bij aan de rijkdom en smaak van de festivals. Modak is zo'n snoepje dat onmisbaar is voor elke Ganesh Chaturthi-viering.

Het is een traditionele delicatesse uit Maharashtra waarvan wordt aangenomen dat het de favoriet van Lord Ganesha is. Als zodanig wordt er tijdens dit festival met veel ijver van genoten. In de loop der jaren heeft modak talloze experimenten meegemaakt terwijl mensen dit snoepje met enthousiasme verslinden. Als je dit jaar wilt experimenteren met je gebruikelijke modak, dan moet je dit recept proberen bij Chef Sanjeev Kapoor .

Geen modaks meer, zei niemand ooit! Ga ook voor deze gefrituurde versie en maak van je feest een feestje! schreef de kok. Kijk eens.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Ingrediënten

*Stijf deeg gemaakt met ½ kopje volkoren meel + ½ kopje geraffineerd
*Ghee- 1 eetl
*Maanzaad (khuskhus) geschraapt - 1 el
*Verse kokosnoot geschraapt - 1½ kopjes
*Saffraan-10-12 strengen
*Suiker- kopje
*Groen kardemompoeder- ¼ theelepel
*Olie om te frituren

Methode

1. Verhit ghee in een pan met antiaanbaklaag, voeg maanzaad toe en bak 30 seconden. Voeg kokos, saffraan toe, meng goed en bak 2 minuten.
2. Voeg suiker, groene kardemompoeder toe, meng goed en kook gedurende 5-6 minuten op laag vuur of tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel bijna droog is. Zorg ervoor dat de suiker niet karamelliseert. Doe over in een kom en laat afkoelen.
3. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol er balletjes van. Maak deuk in het midden van elke bal. Plaats een deel van de vulling in de deuk, plooi de randen en verzamel ze samen tot een modak. Knijp om de randen aan de bovenkant af te dichten.
4. Verhit voldoende olie in een kadai. Schuif de modaks er voorzichtig in, een paar tegelijk, en frituur ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op absorberend papier en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Schik op een serveerschaal en serveer of bewaar in een luchtdichte verpakking.
6. Laat uitlekken op absorberend papier en serveer.

Voor meer lifestyle nieuws, volg ons op Instagram | Twitter | Facebook en mis de laatste updates niet!