Keukenhacks: eenvoudige manieren om de zuiverheid van ghee thuis te controleren

Van de flessentest tot de handpalmtest - eenvoudige trucs die u kunt markeren en verwijzen naar de volgende keer dat u de zuiverheid van ghee wilt controleren.

Ranzige ghee wordt vaak verkocht in de naam van ghee vanwege de vergelijkbare kleur en textuur. (Bron: Foto bestand)

Een veel geconsumeerd zuivelproduct in India, ghee of geklaarde boter, gemaakt van koemelk, is een belangrijk ingrediënt in veel huishoudens. Voordat plantaardige oliën ontstonden, werd voedsel voornamelijk gekookt in ghee. Na verloop van tijd verloor ghee echter zijn primaat en maakt het nu vaak deel uit van kookaangelegenheden bij speciale gelegenheden. Samengesteld uit 99,5 procent vet (waarvan 62 procent verzadigd vet), is ghee ook een belangrijk ingrediënt in veel ayurvedische medicijnen.

Ghee van goede kwaliteit vinden kan vaak een taak zijn, aangezien vervalste koe-ghee (gemengd met plantaardige oliën of vetten en dierlijke lichaamsvetten) veel voorkomt op de markt. Ranzige ghee wordt vaak verkocht in de naam van ghee vanwege de vergelijkbare kleur en textuur.

LEES OOK: Makkelijke keukenhacks: Zo maak je momo's zonder stoomboot

Als je ooit twijfelt over de kwaliteit van je ghee, volgen hier enkele eenvoudige trucs die je als bladwijzer kunt gebruiken en naar kunt verwijzen als je de volgende keer twijfelt.

naam van blad met afbeelding

Warmtetest

Ghee is een veelgebruikt ingrediënt in de Indiase keuken. (Bron: Foto bestand)

Een van de eenvoudigste maatregelen is om een ​​theelepel ghee in een vat te verwarmen. Als de ghee direct smelt en donkerbruin van kleur wordt, dan is het van pure kwaliteit. Als het echter tijd nodig heeft om te smelten en lichtgeel van kleur wordt, kunt u dit het beste vermijden.

handpalmtest

Als een theelepel ghee vanzelf in je handpalm smelt, dan is het puur.

Controle methode met dubbele ketel

Om te controleren of de ghee sporen van kokosolie bevat, smelt u ghee in een glazen pot volgens de methode met dubbele ketel (inzetstuk met platte bodem dat over een pan met kokend water past). Zet deze pot een tijdje in de koelkast. Als ghee en de kokosolie in afzonderlijke lagen stollen, is de ghee vervalst.

donkerpaarse bloem met geel hart

LEES OOK: Keukenhacks: eenvoudige manieren om de pittigheid van eten af ​​te zwakken

Jodium test

Voeg twee druppels jodiumoplossing toe aan een kleine hoeveelheid gesmolten ghee. Als het jodium paars van kleur wordt, geeft dit aan dat de ghee is gemengd met zetmeel en moet worden vermeden.

kleine boom die op een paraplu lijkt

Flessentest

Gebruik de flessentest om de zuiverheid van ghee te controleren. (Bron: Foto bestand)

Neem een ​​theelepel gesmolten ghee in een doorzichtige fles en voeg er een snufje suiker aan toe. Sluit de container en schud krachtig. Laat het vijf minuten staan. Als er een rode kleur op de bodem van de fles verschijnt, bevat het monster plantaardige olie.