Broodsoorten: 20 verschillende broodsoorten van over de hele wereld (met afbeeldingen en namen)

Er zijn veel soorten brood die deel uitmaken van het hoofdvoedsel van de meeste culturen ter wereld. Soorten gistbrood zoals stokbrood, witte sandwichbroden, volkorenbrood of brioche zijn veelgebruikte favorieten. Ook tortilla's, naanbrood, matze en pitabroodje zijn voorbeelden van verschillende soorten flatbread. Er zijn ook gezonde soorten brood die hele granen bevatten, gemaakt zijn met roggemeel of zuiveringszout gebruiken in plaats van gist.

Volgens sommige bronnen is brood het oudste soort bereid voedsel ​De basisingrediënten om brood te maken zijn gewoon bloem, water en een rijsmiddel. De meeste granen zijn geschikt voor het maken van brood. Tarwebrood is het meest voorkomende type; gerst, rogge, gierst en maïs zijn echter allemaal populaire ingrediënten voor het maken van brood. Je kunt ook glutenvrij brood maken van rijst-, maïs- of amandelmeel.

Dus als u de voorkeur geeft aan brood voor het maken van sandwiches, als maaltijdbegeleiding of gewoon om een ​​boterham te roosteren, dan is er zeker een soort brood voor u.

In dit artikel leer je over de vele soorten brood die er zijn. Je leert ook over het gezondste brood dat je kunt eten.

Gangbare soorten brood (met afbeeldingen en namen)

Laten we eens nader kijken naar de meest voorkomende soorten brood, te beginnen met een van de meest populaire soorten: witbrood.

Witbrood

Witbrood is de meest populaire broodsoort voor sandwiches

Witbrood is het meest populaire sandwichbrood en wordt ook wel een sandwichbrood genoemd. De belangrijkste ingrediënten om een ​​wit brood te maken zijn tarwebloem, gist en water.

De meeste soorten witbrood hebben een zachte, donzige kern en een medium tot zachte korst. De meest voorkomende vorm van witbrood is vierkant omdat het vaak wordt gebruikt voor sandwiches of toasten.

Van andere soorten witbrood worden broodjes met verschillende vormen gemaakt. Deze broodjes zijn het hoofdbestanddeel van voedingsmiddelen zoals hotdogs, hamburgers, of kunnen worden gevuld met verschillende sandwichvullingen.

Omdat witte bloem minder voedingsstoffen bevat dan volkorenmeel, is witbrood niet zo gezond voor u als volkorenbrood of volkorenbrood.

Stokbrood

Stokbrood is een soort lang stokbrood

Stokbrood wordt ook wel stokbrood genoemd en is een lang type witgistbrood. Afgezien van de lange lengte, moeten baguettes ook een knapperige korst en een zacht luchtig midden hebben.

Afhankelijk van de bakkerij kunnen sommige stokjes tot 1 meter lang zijn. Stokbrood is ook een zeer veelzijdig brood. Stokbrood is een van de beste broodjes voor sandwiches en het is meestal het favoriete brood voor onderzeese sandwiches. Of u kunt het brood doormidden snijden en het knapperige brood bedekken met uw favoriete topping.

Je kunt ook van dit stokbrood genieten zoals ze dat in Frankrijk doen met wat boter en jam op het zachte witte brood.

Baguettes van witte tarwe zijn niet de enige soort stokbrood die je kunt kopen. Sommige bakkerijen buiten Frankrijk produceren volkoren-, zuurdesem- of meergranenvariaties van dit klassieke Franse brood.

Volkoren brood

Volkorenbrood is een soort gezond brood met meer vezels en voedingsstoffen dan witbrood

Volkorenbrood (of volkorenbrood) is een gezond soort bruin brood omdat het volkoren tarwemeel gebruikt. Op sommige plaatsen wordt dit brood gewoon tarwebrood genoemd.

Brood gemaakt van volkoren meel bevat voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. Dit maakt volkorenbrood een gezondere broodkeuze dan witbrood. Je kunt ook volkorenbrood gebruiken om sandwiches te maken of een ander soort snack waarvoor brood nodig is.

Net als bij verschillende soorten witbrood, kunnen andere ingrediënten aan volkorenbrood worden toegevoegd om de textuur en smaak te veranderen.

Een variant van heel gezond volkorenbrood is gekiemd brood. Dit soort brood bevat bloem gemaakt van de gekiemde tarwekorrels. Sommige mensen beweren dat gekiemd brood het gezondste soort brood is dat je kunt eten.

Roggebrood

Roggebrood een soort gezond brood dat uitstekend geschikt is voor sandwiches

Roggebrood is een andere gezonde broodoptie en is gemaakt van roggemeel. Roggebrood heeft een dichtere textuur en is zwaarder dan gewoon witbrood of volkorenbrood.

De reden dat roggebrood gezonder is dan witbrood is te wijten aan het hoge vezelgehalte. Bovendien is roggebrood, in vergelijking met witbrood, een goede bron van complexe koolhydraten. Daarom veroorzaakt het eten van roggebrood geen scherpe pieken in de bloedglucosespiegel vanwege de lagere glycemische index.

Afhankelijk van het type roggemeel dat wordt gebruikt, kan roggebrood een lichtbruine kleur hebben met een zachte textuur tot een donkere, bijna zwarte kleur en een intense smaak. Roggebrood bevat ook een aantal verschillende soorten “zwart” brood. Zo is er bijvoorbeeld donker roggebrood, knapperige flatbreads of zachter meergranen roggebrood.

Soms worden ingrediënten zoals karamel, karwijzaad, korianderzaad, gemalen kruiden of zelfs schillen van citrusvruchten aan het brood toegevoegd.

Verschillende soorten roggebrood kunnen heerlijke soorten snacks maken in combinatie met roomkaas, gezouten vlees of gerookte zalm.

Om een ​​zachter type roggebrood te maken met een minder intense smaak, kan tarwebloem worden gemengd met roggemeel.

Zuurdesembrood

Zuurdesembrood is een soort gefermenteerd brood met een kenmerkende smaak

Zuurdesem is een tarwebrood dat een fermentatiestarter gebruikt om het brooddeeg te laten rijzen. Deze starter is een zuurdeeg gemaakt van gefermenteerd meel en water dat wilde gist en lactobacillenbacteriën bevat.

De 'zure' smaak van dit soort brood komt van het effect van melkzuur dat ontstaat tijdens het fermentatieproces.

Een van de verschillen tussen zuurdesembrood en gewoon witbrood is de taaie textuur. Ook vormt zich tijdens het bakken van het brood een dikke harde korst op het brood. Dit maakt zuurdesembrood een geweldig soort sandwichbrood om op elk moment van de dag van te genieten.

Meergranenbrood

Meergranenbrood heeft veel variëteiten, afhankelijk van de zaden en granen die het bevat

Er zijn veel soorten meergranenbrood vanwege verschillende combinaties van granen die u kunt gebruiken om het gezonde broodbrood te maken.

Vanwege het aantal volle granen is meergranenbrood over het algemeen een voedzame broodsoort. De verschillende granen in dit brood zijn een goede bron van vitamines en vezels uit de B-groep.

Veel soorten meergranenbrood bevatten ook gezonde zaden zoals lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten. Bijna elk soort zaad kan echter worden gebruikt om de voedingswaarde van meergranenbroden te verhogen.

Meergranenbrood is een uitstekende keuze voor het maken van gezonde sandwiches. Je krijgt niet alleen veel vezels, vitamines en mineralen binnen, je krijgt ook een lekker broodje door de verschillende zaden en granen die erin zitten.

Brioche Brood

Brioche is een soort stokbrood dat verschillende vormen kan aannemen, van een gewoon brood tot een broodje

Brioche is een soort Frans tarwebrood met een licht fijne textuur. Soorten briochebrood kunnen hartig of zoet brood zijn.

Het verschil tussen briochebrood en gewoon tarwebrood zijn de ingrediënten die worden gebruikt. Eieren, boter en melk worden aan de broodmix toegevoegd om een ​​rijk stokbrood te creëren. Brioche is een heerlijke witbroodsoort met een zachte goudbruine korst.

In vergelijking met witbrood is er een duidelijke rijkdom aan de smaak van brioche. Behalve dat het het beste type brood is voor wentelteefjes, zijn briochebroodjes een populaire keuze voor het serveren van gastronomische hamburgers.

Ciabattabrood

Ciabatta is een populaire Italiaanse broodsoort

Ciabatta is een populair Italiaans brood dat geweldig is voor sandwiches, panini's of geroosterde snacks.

Ciabattabrood is het antwoord van Italië op het populaire Franse stokbrood. Het verschil tussen dit Italiaanse brood en Frans witbrood is dat er olijfolie in de ingrediënten zit. Meestal heeft ciabatta een lichtbruine knapperige korst met een zacht hart. Het is zelfs niet ongebruikelijk om grote gaten in het brood te zien als je het in plakjes snijdt.

Hoewel ciabatta een soort witbrood is, wordt er ook volkoren ciabatta genoemd integrale slipper ​

Speciale soorten brood

Afgezien van de traditionele soorten brood die u kunt snijden, roosteren of er sandwiches van kunt maken, zijn er broodsoorten die net zo lekker zijn.

Bagels

Bagels zijn in veel landen een populaire broodsoort en zijn er in vele soorten

Bagels zijn een gistbroodproduct in de vorm van een donut. Deze broodjes met gaten in het midden zijn ontstaan ​​bij de joodse gemeenschap in Polen. De heerlijke broodringen zijn inmiddels in veel landen een populaire broodsoort.

De unieke textuur van bagels komt voort uit het feit dat de ronde broodringen eerst worden gekookt voordat ze worden gebakken. Dit resulteert in een heerlijk taai brood dat goed past bij veel sandwichingrediënten.

Bagels zijn ook een erg handige broodsoort om lunchsandwiches of lekkere hartige of zoete snacks te maken.

Er zijn ook veel soorten bagels om uit te kiezen. Sommige bagels hebben een knapperige korst, terwijl andere zacht en taai zijn. Je kunt ook bagels kopen met maanzaad of sesamzaad. Andere bagels zijn zoete soorten brood in de smaken kaneel, bosbessen of honing.

Lees meer: ​​de lekkerste soorten bagels

Engelse muffins

Engelse muffin is een soort klein rond brood dat vaak als ontbijt wordt gegeten

Engelse muffins zijn dikke ronde broodschijven die ongeveer zo groot zijn als je handpalm.

De term 'Engelse muffins' is bedoeld om deze hartige broodsnacks te onderscheiden van de zoete muffins die vaak bosbessen bevatten.

Meestal worden Engelse muffins gemaakt van wit tarwemeel, maar volkoren muffins zijn ook verkrijgbaar en zijn een gezondere keuze. Engelse muffins zijn een heerlijke ontbijttraktatie, speciaal geroosterd met een gepocheerd ei erop. Warme muffins zijn ook heerlijk met honing of fruitjam.

plat brood

Focaccia is een soort Italiaans brood dat meestal wordt besprenkeld met olijfolie en kruiden

Een type Italiaans brood is focaccia, een gistbrood ter grootte van een diepe pizzabodem.

Wanneer focaccia op een bakblik in de oven wordt gebakken, ontwikkelt het een licht krokant korstje. Heel vaak worden olijfolie en kruiden besprenkeld over het heerlijke witte brood. Dit geeft het brood een mediterrane smaak.

Een van de beste manieren om van dit Italiaanse brood te genieten, is door het in extra vergine olijfolie te dopen of als bijgerecht bij soep.

Soda brood

Sodabrood is een soort brood dat zuiveringszout als rijsmiddel gebruikt

Frisdrankbrood is een soort snelbrood dat natriumbicarbonaat in plaats van gist als rijsmiddel gebruikt. De andere ingrediënten in sodabrood zijn tarwebloem en karnemelk.

Omdat melkzuur ontstaat wanneer karnemelk en frisdrank worden gecombineerd, heeft sodabrood een 'zure' smaak die lijkt op zuurdesem. Sommige recepten voor sodabrood bevatten ook rozijnen, eieren of andere ingrediënten om het een andere smaak te geven.

Een van de redenen om thuis sodabrood te maken, is dat je het brood supersnel kunt bakken. Het deeg hoeft niet zo warm te worden als bij traditioneel brood. Een ander verschil tussen frisdrankbrood en andere soorten witbrood is dat je het in de oven kunt bakken of op een bakplaat kunt koken.

Zweeds knäckebröd

Zweeds knäckebröd is een soort cracker-achtig brood

Een harde broodsoort is het Zweedse knäckebröd dat eruitziet als een klein plat brood of een ronde schijf, maar zo hard is als een cracker.

Doordat deze knapperige broden (ook wel knäckebröd genoemd) zijn gemaakt van rogge en veel vezels bevatten, zijn ze buitengewoon gezond.

lichtbruine kever met zwarte vlekken

Ze zijn perfect voor het maken van heerlijke snacks in combinatie met een gezonde topping. Probeer Zweeds knapperig brood met wat magere roomkaas, hummus, Tzatziki of guacamole. Je kunt ook proberen het cracker-achtige brood te beleggen met wat gerookte of ingelegde vis.

Glutenvrij brood

Glutenvrij brood

Glutenvrij brood is een uitstekende broodkeuze als je gluten-intolerant bent of coeliakie hebt. Er zijn verschillende soorten brood zonder gluten en ze zijn gemaakt van meel zoals maïs, amandel, rijst, kokos of aardappel.

Afhankelijk van de ingrediënten in de mix, kan glutenvrij brood gezonder zijn dan traditioneel witbrood. Sommige soorten glutenvrij brood bevatten echter toevoegingen of toegevoegde suikers. Dus, als je op zoek bent naar het beste type glutenvrij brood, controleer dan altijd zorgvuldig de ingrediënten.

Challa brood

Challa is een soort gevlochten Joods brood dat in verschillende maten en vormen wordt gemaakt

Challa is een soort gevlochten Joods brood dat typisch wordt gegeten op sabbat (zaterdag) en belangrijke Joodse feestdagen (behalve Pesach).

Challah is gemaakt in verschillende maten en vormen en is een beetje zoet. Het is gemaakt van verschillende aantallen strengen en wordt meestal voor het bakken geborsteld met een eierwas en kan worden bestrooid met maanzaad of sesamzaad.

Traditionele challah-recepten bevatten eieren, witte bloem, water, suiker, gist en zout. Moderne recepten kunnen volkoren- of speltmeel en suiker met honing of melasse gebruiken.

Soorten plat brood

Bijna elke cultuur ter wereld heeft een soort flatbread in hun keuken. Er zijn ook verschillende methoden om flatbreads te koken. Ze kunnen in de oven worden gebakken, in een pan worden gekookt, boven hete kolen worden gebakken of in olie worden gebakken.

Pita brood

Pitabrood is een populaire vorm van flatbread in het Midden-Oosten en de mediterrane landen

Pitabrood is een soort rond of ovaal tarwebrood dat populair is in het Midden-Oosten en de mediterrane landen.

Een van de meest populaire manieren om pitabroodje te eten, is door de schijfvormige flatbreads in een oven of onder de grill op te warmen. Het brood wordt meestal opgeblazen en je kunt er een zak in het midden van maken. Je kunt dan een geweldige pitabroodje sandwich maken met lekker vlees, salade, vis, kaas of groenten.

Pitabroodjes worden vaak gebruikt voor Turkse kebabs waar vlees en andere ingrediënten samen met een pittige saus in de broodzak worden gestopt.

Pitabroodjes zijn ook perfect om in frietjes te snijden en ze vervolgens te gebruiken met dipsauzen zoals hummus.

Naan brood

Naan is een populaire vorm van flatbread uit India

Naan is een soort flatbread uit India die in de oven wordt gebakken en meestal wordt geserveerd met curries. Naanbrood is een uitstekende keuze voor het maken van sandwichbroodjes.

De traditionele ingrediënten in naanbrood zijn gist, tarwemeel en yoghurt. Meestal wordt de naan voor het serveren geborsteld met gesmolten boter of ghee. Delen van het naanbrood worden meestal afgescheurd en gebruikt om curries of andere Aziatische gerechten te eten.

Variaties in soorten naanbrood zijn onder meer het toevoegen van korianderzaad, knoflook, rozijnen, linzen of andere kruiden. Je kunt dit brood ook gebruiken als wrap vergelijkbaar met een tortilla of als pizzabodem.

Chapati (Roti) Brood

Chapati (roti) brood is een soort flatbread die vaak wordt geserveerd met Indiase curries

Chapati-brood, ook bekend als roti, is een ander Aziatisch platbrood dat populair is in Pakistan, het Caribisch gebied, India en Oost-Afrika. In tegenstelling tot naanbrood zijn chapati's geen gezuurd brood omdat er geen rijsmiddelen in zitten.

De enige ingrediënten in traditionele chapati's zijn tarwebloem, zout en water. Nadat het deeg is gemengd en laten rijzen, worden kleine stukjes deeg gevormd tot ronde dunne schijven, bedekt met bloem en vervolgens gekookt op een hete koekenpan.

Chapati's passen perfect bij Indiase curries en zijn gewoon geweldig om in chutneys of linzendahl te dippen.

Matzo-brood

Matzo is een soort knapperig ongezuurd brood dat traditioneel wordt geconsumeerd tijdens het Pascha

Matzo is een soort ongezuurd brood dat een belangrijke rol speelt in de joodse cultuur. Matzo (ook wel matza genoemd) is een knapperige flatbread die traditioneel wordt gemaakt van tarwebloem en water. Er kunnen echter ook andere soorten meel worden gebruikt, zoals rogge, spelt, haver of gerst.

Bij gebruik als onderdeel van het Joodse Pascha-festival, mag alleen gewone matze worden gebruikt. Op andere momenten wordt echter matze gegeten die knoflook, uien, zaden of andere ingrediënten bevat.

Matzo is geweldig als een cracker-achtige soort harde flatbread. Andere soorten zachte matze worden met de hand gemaakt en zien eruit als limoentortilla.

Tortilla's

Tortilla is een soort Mexicaans platbrood

Tortilla's zijn dunne flatbreads die er een groot deel van uitmaken Mexicaanse keuken ​Klassieke Mexicaanse en Tex-Mex-recepten zoals burrito's, enchiladas en fajita's vereisen allemaal tarwetortilla's. Je kunt ook maïstortilla's krijgen die hard gekookt zijn en worden gebruikt voor taco's en burrito's.

Tortilla's van zachte tarwe worden meestal gevuld met gekruid vlees, sla, zure room en salsa. Het zachte flatbread wordt vervolgens gevouwen of opgerold tot een wrap.

Sommige Mexicaanse tortilla-recepten zijn gefrituurd. Het is echter gezonder om van dit type flatbread-maaltijd te genieten door het in de oven te bakken dan in olie te bakken.