Wens je dierbaren Eid Mubarak met deze speciale gerechten

Maak heerlijke gerechten met deze eenvoudige recepten voor uw dierbaren.

Geniet van het beste van Eid met deze heerlijke recepten. (Bron: California Almonds/ Molecule Air Bar & Kitchen; ontworpen door Gargi Singh)

Eid is een tijd voor feest aan het einde van de maand Ramadan snel dat moslims over de hele wereld observeren. Een tijd van bezinning, saamhorigheid en dankbaarheid, Eid markeert een speciale periode voor vrienden en families. Ondanks de Lockdown maatregelen getroffen, is het een goed moment om iets lekkers te maken en ervan te genieten recepten . We hebben een aantal speciale voor u samengesteld om de festiviteiten in te luiden. Eid Mubarak!

Lam en Amandel Korma

Heb jij dit heerlijke gerecht al geproefd? (Bron: California Amandelen)

Porties: 4 porties

Ingrediënten

soorten dieren in een tropisch regenwoud

1 kg – Lamsschouderstukken
1 kop - Gesnipperde ui
3 el – Gember-knoflookpasta
2 kopjes - gewone yoghurt
1 kopje – Geblancheerde amandelen, schil verwijderd
1 stokje – Kaneel
1 kop - Gesnipperde ui
2 nee – Zwarte kardemom
3 nee – Groene kardemom
1 tl – Komijnpoeder
1 tl – Korianderpoeder
1 tl – Kurkumapoeder
2 tl – Rode chilipoeder
Zout naar smaak
4 eetlepels – Ghee
3 kopjes – Water

Methode

*Verhit ghee in een pan met dikke bodem, bak de uien in de ghee tot ze goudbruin zijn. Haal de uien uit de olie.
*Voeg de stukjes lam toe aan de ghee en bak deze goudbruin; voeg de gember-knoflookpasta toe en roerbak 2-3 minuten.
*Maak een gladde pasta van yoghurt en een half kopje geblancheerde amandelen. Voeg deze pasta toe aan het lamsvlees en blijf roeren tot de olie zich afscheidt. Voeg de gebakken uien toe aan het lam.
* Zet het vuur lager en voeg water toe. Dek de pan af en laat het lam een ​​uur sudderen of tot het gaar is.
*Snijd de resterende geblancheerde amandelen in kleine stukjes en voeg deze toe aan de korma.

Chicken Shaami Kebab door Mohammed Anas Qureshi, chef-kok bij Molecule Air Bar & Kitchen

Probeer Kip Keema. (Bron: Molecule Air Bar & Kitchen)

Ingrediënten

1 kop - Chana dal
500g – Kippendij (blokjes, zonder bot)
2 el – Zout
1 el - Rode peper (geplet)
7 stuks – Droge rode peper (heel)
2 tl – Komijnzaad
2 tl – Koriander (heel)
7 – Kruidnagel
10 – Zwarte peper (heel)
2 – Kleine kaneelstokjes
1 tl – Carambole zaden (ajwain)
6 – Eieren
1/2 bosje – Korianderblaadjes (gehakt)
1/2 bosje – Muntblaadjes (gehakt)
6 – Groene pepers
1 el – Gember
10 – Knoflookteentjes (gehakt)
Olie – Om in de pan te bakken

groene zwarte en gele rupsen

Methode

*Kook de chana dal samen met de kippendijblokjes en kruiden. Laat de kip koken.
* Zeef en bewaar opzij om af te koelen.
*Voeg 3 eieren, gehakte koriander, munt, groene pepers, gember en knoflook toe. Meng goed en hak fijn.
*Maak cirkelvormige gedeelde kebabs van het mengsel.
*Smeer de spiesjes lichtjes in met de resterende eieren en bak ze in olie.
*Serveer ze met muntchutney en tamarindechutney.

Amandel en Makhana Kheer

Verspreid de zoetheid met dit eenvoudige recept. (Bron: California Amandelen)

Porties: 2-3 personen

Ingrediënten

2 kopjes – Volle melk
4 eetlepels – Suiker
Een snufje – Saffraanstrengen
1/2tsp – Groen kardemompoeder
1/2 kop – Amandelreepjes
1 kop - Makhana (vosnoten)
2 eetlepels – Ghee

Methode

*Verhit ghee in een pan met dikke bodem, rooster makhana en amandelspijs tot ze goudbruin zijn.
* Verwarm melk en saffraandraadjes in een pan met dikke bodem en breng aan de kook; blijf de melk roeren, zodat deze niet aan de bodem blijft plakken.
*Voeg de suiker toe aan de melk en meng goed.
*Voeg het geheel toe makhana naar de melk. Voeg de amandelschilfers toe aan het mengsel.
*Blijf het mengsel koken tot de makhana zacht wordt en de melk een beetje dikker wordt.
*Serveer de kheer warm of gekoeld. Bedek het met geroosterde amandelreep en gehakte geroosterde makhana.

groene en witte wijnstokplant

Pindakaas en honinghaver Smoothie door chef-kok Nitin Mathur, Taj Santacruz

Bananenpindakaas smoothie met haver en kaneel in een glas. (Bron: Taj Santacruz)

Ingrediënten

2 kopjes - Havermout (in de pan geroosterd)
1/2 kop – Yoghurt
1 kopje – Amandelmelk
1 nee – Grote banaan
3 el – Pindakaas
2 eetlepels – Honing
1 el – Lijnzaadpoeder

Methode

*Plaats haver in de blender en maal het fijn.
* Giet de melk in de blender en laat de verwerkte haver ongeveer 2-3 minuten zacht worden in de melk.
*Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een gladde massa
* Serveer direct.