Teatime-snacks: Verveeld met gewone namkeen? Probeer deze smakelijke chivda

Probeer deze all-time Maharashtrian favoriete namkeen vandaag nog. Zo maak je het

Verzadig je hongergevoel met dit eenvoudige recept. (Bron: Rekha Diwekar/Instagram; ontworpen door Gargi Singh)

Als hongergevoel je doet vreten aan zout en gefrituurd voedsel, wordt het tijd dat je het heft in eigen handen neemt en voor jezelf iets gezonds maakt om van te smullen. Heb je chivda geprobeerd? Een veel voorkomende snack of namkeen in velen Maharashtriaan huishoudens, is chivda een speciale snack gemaakt van geplette rijst of poh gemengd met andere geroosterde ingrediënten. De snack is niet alleen lekker, maar ook licht op de maag.

Weet je niet zeker hoe je het moet maken? We hebben hulp van Rekha Diwekar die traditionele recepten blijft delen.

Bekijk dit bericht op Instagram

CHIVDA___ Ingrediënten___ Poha 1/4 kg, Pinda's 1 kom, geroosterde Chanadal+cashews 1 kom, Droge kokosvlokken 1/2 katori, Rai ,hing,haldi, tot elk 1/2 tl, 8 pepers, Kerrieblaadjes, Zout 1 tl, Poedersuiker 1 tl olie 8 tl, STEPS__ In de zon gedroogde poha, Rooster poha in een koperen vat, Verhit olie, voeg Rai,hing,curryblaadjes,tot,cashewnoten,kokosvlokken in deze volgorde toe. Wanneer cashewnoten en kokosvlokken goudbruin worden, voeg dan geroosterde pinda's en dal toe en bak 5_7 minuten. Voeg haladi, zout, suiker en mixwell toe. Voeg nu poha en churmura toe en bak 10 minuten op laag vuur. Chivda is er klaar voor. Dit gaat lang mee en zorgt voor een goede snack in de avond. VOORZORGSMAATREGELEN___ 1__ WANNEER POHA WORDT GEPLAATST VOOR HET BRADEN, MAG HET SCHEP NIET WORDEN VERWARMD. VOEG POHA TOE, START DAN DE VLAM. Als je poha in een heet vat doet, krimpt poha. 2___Cover chivda met krant totdat het op kamertemperatuur komt.Vervolgens in een luchtdichte container.

Een bericht gedeeld door Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) op 22 juni 2020 om 01:00 uur PDT

Chivda

Ingrediënten

¼ kilo – poha
1 kom – Pinda's, geroosterd
1 schaal - Chanadal + cashewnoten
½ kopje – Droge kokosvlokken
Kruiden
½ tl – Mosterdzaad
½ theelepel – Asafoetida
Sp theelepel - Haldi
½ theelepel – Sesamzaadjes
8 – Spaanse pepers
Curry bladeren
1 tl – Zout
1 tl – Poedersuiker
8 tl – Olie

Methode

* Droog poha in de zon en rooster het in een koperen vat.
*Verhit olie, voeg mosterdzaad, asafoetida, kerrieblaadjes, sesamzaad, cashewnoten, kokosvlokken toe in deze volgorde.
*Als cashewnoten en kokosvlokken goudbruin worden, voeg dan geroosterde pinda's en dal toe.
*Bak 5-7 minuten.
*Voeg kurkumapoeder, zout, suiker toe en meng goed.
*Voeg nu poha en churmura toe en bak 10 minuten op laag vuur.

Chivda is er klaar voor.

Dit gaat lang mee en zorgt voor een goede snack s avonds.

Professionele tips

*Bij het roosteren van poha mag het vat niet eerst worden verwarmd. Voeg eerst poha toe en start dan de vlam. Waarom? Als je poha in een heet vat doet, heeft het de neiging te krimpen.
* Bedek chivda met krant tot het op kamertemperatuur komt. Doe het dan in een luchtdichte container.