Populaire Berichten
Beweeg over gefrituurde snacks; Voeg superfoodgierst toe aan je moesson-chaat-feestjes
Als je een momo-liefhebber bent en op straat momo's hebt gedronken, is dit recept iets voor jou.
Maak thuis voedzame momo's met vingergierst of ragi. (Bron: Shalini Rajani) Met moessons hier, is het heel natuurlijk dat je hunkert naar een super pittige en pittige snack. In plaats van te bestellen of weg te lopen voor die gefrituurde maida-rijke samosa's of dubieuze pakodas, probeer iets zo aangenaams als dit weer.
Wist je dat gierst de meest milieuvriendelijke granen zijn? En bovenal wordt ragi (de vingergierst) een wondergierst genoemd vanwege zijn voedingswaarde. In feite heeft ragi 30 keer meer calcium dan rijst!
Alle gezonde kookworkshops die ik geef, hebben recepten vol met gierst en meer superfoods . In mijn zoektocht om superfoods (of ingrediënten die verloren zijn gegaan of minder bekend zijn) naar elke keuken te brengen, probeer ik de kloof te overbruggen tussen onze oude granen en hedendaagse keukens. Hoewel het consumentisme ons genoeg lokt om meer bewerkte, verfijnde en verpakte voedingsmiddelen te proberen, heb ik mijn eigen ideeën om een even interessant menu op uw bord te brengen.
Als je een momo-liefhebber bent en op straat momo's hebt gedronken, is dit recept iets voor jou. Voor geen fractie van een seconde zult u concessies doen aan de smaak. Sterker nog, samen met smaak, voeg je meer voeding en versheid toe terwijl je geniet van deze heerlijke schotel in het comfort van je eigen huis.
soorten dennenappels foto's
Lees meer voor dit stap-voor-stap recept van Ragi Momos en deel met mij of dat een perfecte moesson snack voor jou bleek te zijn.
Gestoomde Ragi Momos met Pittige hete Tomaten Amandel Dip
Ingrediënten voor momo skin:
Voor 20 momo's
1 kopje – Volkorenmeel
1 kop - Ragi-meel (vingergierst)
1/4tsp - Zout (pas naar smaak aan)
Luke warm water om te kneden
Werkwijze voor het kneden:
* Combineer alle ingrediënten voor het deeg in een grote brede kom en kneed goed, voeg steeds een beetje water toe om een soepel deeg te krijgen.
*Als het deeg eenmaal samenkomt, blijf je ongeveer vijf minuten kneden om het soepel en elastisch te maken en de gluten uit de tarwe te halen om de bloem samen met de gierst te brengen.
*Het ragi momo-deeg mag niet plakkerig zijn. Sluit het deeg in een ritssluitingszak en zorg ervoor dat alle lucht in de zak wordt uitgeperst en laat het minstens 15 minuten tot maximaal twee uur rusten.
*Het ragi momo-deeg zal de zak stomen en zacht worden en gemakkelijk om mee te werken.
Ingrediënten voor vulling:
1/2 kop – Kool fijngehakt
1/2 kop – Wortelen fijngehakt
1 stengel – Lente-ui (bol en groen), fijngehakt
soorten kruiden met afbeeldingen
1 nee – Rode Paprika fijngesneden
200g – Champignons fijngesneden
Bakolie om te roerbakken
Zout en peper naar smaak
LEES OOK: Neem een pauze van tarwe en rijst; Tijd voor een diabetesvriendelijke, kleurrijke, krachtige gierstsalade
Methode voor het vullen:
*Verhit olie in een pan en voeg alle fijngesneden groenten toe.
*Laat het op middelhoog vuur koken tot het een beetje verkoold is en al het water is verdampt.
* Voeg zout, peper en eventuele andere smaakmakers naar keuze toe. Kook nog 2-3 minuten en laat afkoelen.
Opmerking: het vormen van momo's is niet moeilijk, maar het vereist een beetje oefening. Je kunt potli, halve maan of driehoekige vormen proberen. Als het eenmaal goed is gestoomd, zal je hoe dan ook van de smaak genieten.
Methode voor het vormen en stomen:
*Verdeel het deeg in 20 gelijke porties en maak er gladde balletjes van. Neem een bal en rol in een cirkel met een diameter van vier inch. Houd de randen dunner in vergelijking met het midden.
*Doe ongeveer een lepel vulling in het midden.
*Om de momo's vorm te geven, tilt u een kant van de rand op en begint u ze te plooien en samen te voegen. Voeg ze vervolgens allemaal in het midden toe en verzegel het. En daar heb je een potli-vormige momo klaar.
*Als je geen tijd wilt besteden aan het vormgeven, kun je gewoon een halvemaanvorm maken, net zoals gujiya's worden gemaakt. Je hoeft alleen maar beide randen met elkaar te combineren. Het lijkt op wontons.
*Voeg nu in een stoompan een glas water toe en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Vet de stoomschaal in met olie en leg de gevormde momo's erop. Stoom ze 8-10 minuten.
soorten kersenfruitbomen
Opmerking: je kunt controleren of momo's perfect gaar zijn of niet door naar de textuur te kijken. Eenmaal klaar, zal het doorschijnend en glanzend zijn en bij aanraking niet plakkerig aanvoelen. Houd er rekening mee dat als je te lang kookt, de momo's taai worden.
Pittige Tomaten Amandel Momo Dip
Ingrediënten voor dipsaus:
3 nee – Middelgrote tomaten
4 nee – Gedroogde rode pepers
5 nee - Amandelen
2 kopjes – Water
4 nee – Knoflookteentjes
1 inch – Gember
1tl – Suiker
1 tl – Azijn
1 tl – Sojasaus
1/4 theelepel – Zout
Methode voor dip:
* Blancheer de tomaten, gedroogde rode pepers en vijf amandelen in twee kopjes water tot de schil van de tomaten loslaat.
*Doe nu gepelde tomaten, amandelen en rode peper over in een blender. Voeg knoflookteentjes en gember toe. Meng het.
* Voeg suiker, azijn, zout en sojasaus toe. Mix het tot een gladde pasta.
*Controleer op water, maar zorg ervoor dat de saus dik en glad is.
Leg tot slot de ragi momo's mooi op tafel met kleurrijke groenten, pittige dip en wat opgehangen wrongel als bijgerechten.
Gezondheidsvoordelen van ragi
-Huid: Bron van vitamine D verbetert de vitaliteit, verbetert de huidweefsels en vermindert rimpels.
-Diabetes: Ragi heeft een lage glycemische index en vermindert daardoor het verlangen naar voedsel, wat helpt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
- Bloedarmoede: Ragi is een goede bron van ijzer en helpt het hemoglobinegehalte te verbeteren.
-Slapeloosheid: Ragi is een bron van antioxidanten zoals tryptofaan en aminozuren. Dit helpt angst, depressie en slapeloosheid te verminderen.
Palmboom van $ 20.000
-Gewichtsverlies: Ragi bevat veel voedingsvezels, wat helpt om onnodige trek in voedsel te verminderen en helpt bij het afvallen.
Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en geeft innovatieve en gezonde kookworkshops voor alle leeftijdsgroepen.